Pommes de terre al pesto

1 août 2004

Bonsoir à tous !
Pourriez-vous m'aider à trouver des idées de recettes à base de pomme-de-terre ? Mon mari n'aime que ça, et j'ai épuisé toutes mes recettes (et je commence à en avoir marre des pdt à l'eau et sautées !

Merci beaucoup !

2 Recette mars 2006

Pommes de terre au pesto aux pignons et parmesan

Ingrédients Équivalences

900 gr. de petites pommes de terre nouvelles
75 gr. de basilic frais
2 cuil. a soupe de pignons
3 gousses d'ail
1 dl. huile d'olive
80 gr. de parmesan ou pecorino fraîchement haché
Sel et poivre

POMMES DE TERRE AL PESTO:

900 gr. de petites pommes de terre nouvelles, brossées
75 gr. de basilic frais
2 cuil. a soupe de pignons
3 gousses d'ail, hachées
1 dl. huile d'olive
80 gr. de parmesan ou pecorino fraîchement haché
Sel et poivre
Feuilles de basilic frais pour la deco.

1- Faire cuire les pommes de terre 20 mn. dans une casserole d'eau bouillante salée. Bien egoutter, transferer dans un plat de service et réserver au chaud.

2- Pendant ce temps mixer 30 secondes le basilic, les pignons, l'ail, le sel poivre, en ajoutant l'huile d'olives progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3- Verser le melange dans une terrine et incorporer les differents fromages.

4- Verser la sauce au pesto sur les pommes de terre et bien melanger.Garnir de feuilles de basilic frais et servir immediatement.

Bonne soirée et semaine, et maintenant a