Pommes de terre au four.

Pommes de terre au four.
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6 personnes .Préparation 30 minutes cuisson 30 minutes.

12 pommes de terre assez longues
150 g de poitrine fumée
250 g d'emmenthal râpé
sel et poivre du moulin

Laver les pommes de terre.les placer dans une grande casserole et
les recouvrir d'eau.Saler et porter à ébullition.Laisser cuire pendant
20 minutes.

Détailler la poitrine fumée en lardons très fin.Faire chauffer une poêle
et y mettre les lardons à ,revenir rapidement sans ajouter de matière
grasse.Les remuer au cours de la cuisson avec une spatule en bois
afin qu'ils n'attachent pas.

Egoutter les pommes de terre et laisser tièdir.Les évider légèrement
et réserver la chair dans un saladier.Ajouter les lardons et l'emmental
à la chair de pommes de terre réservée. Poivrer et mélanger.Remplir
les pommes de terre avec cette préparation et les disposer dans un
plat allant au four en les calant les unes contre les autres. Les mettre
sous le gril du four de façon à les faire gratiner.

Servir dès la sortie du four avec une salade verte,en accompagnement
d'une viande grillée ou rôtie.

Bonne journée et bon forum