Ingrédients
Équivalences
- 4 morceaux de morue desalée
- 4-6 pommes de terre
- 4 belles tomates
- 1 belle oignon
- 6-8 gousses d'ail
- persil frais abondant
- thyme
- safran
- huile d'olive
- 1'25 litres d'eau
Pommes de terre au safran et à la morue
Ingrédients:
(4 personnes)
4 morceaux de morue desalée
4-6 pommes de terre
4 belles tomates
1 belle oignon
6-8 gousses d'ail
persil frais abondant
thyme
safran
huile d'olive
1'25 litres d'eau
Préparation:
- La veille, il faut mettre la morue salée en un recipient avec l'eau.
- Écouler la morue et la emieter.
- Râper les tomates et l'oignon.
- Hacher l'ail et le persil.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le persil en une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Quand l'oignon commence à être transparente, ajouter la tomate, remuer et cuire encore.
- Ajouter la morue et remuer, puis cuire encore pendant un minute.
- Ajouter le safran, melanger et cuire un minute encore.
- Ajouter l'eau.
- Porter à ebouillition.
- Pendant ce temps, eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés irreguliers. Pour avoir le midon des patates au jus, et qu'il soit lié et un peu plus épais, on fait une entaille avec le couteau mais on fini de couper le morceau en faissant palaque avec le couteau.
- Cuire jusqu'à que les pommes de terre soient cuites.
- Servir bien chaud, et n'ajoutez pas du sel !
Ingrédients:
(4 personnes)
4 morceaux de morue desalée
4-6 pommes de terre
4 belles tomates
1 belle oignon
6-8 gousses d'ail
persil frais abondant
thyme
safran
huile d'olive
1'25 litres d'eau
Préparation:
- La veille, il faut mettre la morue salée en un recipient avec l'eau.
- Écouler la morue et la emieter.
- Râper les tomates et l'oignon.
- Hacher l'ail et le persil.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le persil en une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Quand l'oignon commence à être transparente, ajouter la tomate, remuer et cuire encore.
- Ajouter la morue et remuer, puis cuire encore pendant un minute.
- Ajouter le safran, melanger et cuire un minute encore.
- Ajouter l'eau.
- Porter à ebouillition.
- Pendant ce temps, eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés irreguliers. Pour avoir le midon des patates au jus, et qu'il soit lié et un peu plus épais, on fait une entaille avec le couteau mais on fini de couper le morceau en faissant palaque avec le couteau.
- Cuire jusqu'à que les pommes de terre soient cuites.
- Servir bien chaud, et n'ajoutez pas du sel !
