Pommes de terre aux champignons

Bonjour.

Je viens de dénicher cette petite recette et je me suis dis que je pourrais la partager avec vous. Bonne idée non
Tout comme vous je ne l'ai pas encore essayée aussi aurais-je la même surprise que vous

POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS

préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn

RECETTE A BUDGET

NIVEAU DIFFICULTE : FACILE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

700 g de pommes de terre à chair ferme
250 g de champignons de Paris
1 bouquet de ciboulette
4 cuil. à soupe d'huile
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre

1) Ôtez le bout terreux du pied des champignons. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en quatre.
2) Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Ciselez la ciboulette.
3) Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu vif. Ajoutez les pommes de terre et secouez la sauteuse en lui donnant un mouvement de rotation pour bien enrober les pommes de terre d'huile.
4) Ajoutes champignons et remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour bien les mélanger aux pommes de terre.
5) Couvrez et faites cuire 20 mn à feu plutôt doux en secouant la sauteuse de temps en temps et en surveillant la cuisson. Salez et poivrez.
6) Mélangez la ciboulette avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez-les dans la sauteuse et secouez bien pour en enrober les légumes.
7) Couvrez de nouveau la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu plus dous 5 à 10 minutes, selon la taille des morceaux de pommes de terre.
Servez aussitôt

VOTRE MARCHE

~ Pour réusir cette recette, il est indispensable de choisir des pommes de terre à chair bien ferme, du type roseval ou charlotte, et non des pommes de terre farineuses

POUR CHANGER

~ A la fin de l'été, vous pouvez éventuellement remplacer les champignons de Paris par des cèpes.
~ Si vous appréciez le goùt de l'ail, ajoutez-en une gousse hachée dans la sauteuse avec les pommes de terre.
et bonne journée
DomDomi