Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes
- 200 g (7 oz) de jambon (1 tranche épaisse)
- 2 oignons
- margarine
- 4 oeufs entiers
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) de fines herbes hachées
- Un peu de muscade
- Sel et poivre
- Feuilles de laitue frisée (facultatif)
Pommes de terre farcies
Ingrédients:
-4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes
-200 g (7 oz) de jambon (1 tranche épaisse)
-2 oignons
-margarine
-4 oeufs entiers
-30 ml (2 cuillerées à soupe) de fines herbes hachées
-Un peu de muscade
-Sel et poivre
-Feuilles de laitue frisée (facultatif)
Préparation:
-Préchauffer le four à 220°C (425°F). Laver les pommes de terre à l’eau tiède. Les essuyer et les envelopper ensuite dans du papier d’aluminium. Les déposer sur une tôle à biscuits et cuire au four environ une heure.
Farce:
-Couper le jambon en petits cubes. Hacher grossièrement les oignons. Les faire cuire dans la margarine jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
-Retirer les pommes de terres cuites du four sans arrêter la chaleur. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère. Conserver la chair.
-Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et réserver. Ajouter la chair aux jaunes d’oeufs dans un grand bol. Incorporer le jambon et les oignons cuits. Parsemer de fines herbes et de muscade. Saler et poivrer. Mélanger le tout à la fourchette ou au mélangeur.
-Dans un autre bol, mettre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Les monter en neige bien ferme. Incorporer délicatement à la préparation.
-Garnir les pommes de terre de cette farce. Les remettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
-Servir bien chaud sur un lit de feuilles de laitue si désiré.
Ingrédients:
-4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes
-200 g (7 oz) de jambon (1 tranche épaisse)
-2 oignons
-margarine
-4 oeufs entiers
-30 ml (2 cuillerées à soupe) de fines herbes hachées
-Un peu de muscade
-Sel et poivre
-Feuilles de laitue frisée (facultatif)
Préparation:
-Préchauffer le four à 220°C (425°F). Laver les pommes de terre à l’eau tiède. Les essuyer et les envelopper ensuite dans du papier d’aluminium. Les déposer sur une tôle à biscuits et cuire au four environ une heure.
Farce:
-Couper le jambon en petits cubes. Hacher grossièrement les oignons. Les faire cuire dans la margarine jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
-Retirer les pommes de terres cuites du four sans arrêter la chaleur. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider à l’aide d’une petite cuillère. Conserver la chair.
-Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et réserver. Ajouter la chair aux jaunes d’oeufs dans un grand bol. Incorporer le jambon et les oignons cuits. Parsemer de fines herbes et de muscade. Saler et poivrer. Mélanger le tout à la fourchette ou au mélangeur.
-Dans un autre bol, mettre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel. Les monter en neige bien ferme. Incorporer délicatement à la préparation.
-Garnir les pommes de terre de cette farce. Les remettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
-Servir bien chaud sur un lit de feuilles de laitue si désiré.