Ingrédients
Équivalences
- 1 à 2 pommes de terre par personne
- 3 endives
- 2 beaux oignons
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Thym
- 1/2 verre de vin blanc
Pommes de terre farcies au stoemp d'endives
Ingrédients:
Recette pour 3 personnes :
Préparation:
1 - Dans une casserole, verser un peu d'huile, faire revenir les oignons hachés, l'ail et les endives émincées grossièrement.
2 - Laver les pommes de terre non pelées. Leur couper un chapeau au tiers supérieur.
3 - A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever la pulpe de la pomme de terre, en veillant à ne pas entamer ou percer la peau. Garder une petite épaisseur de pulpe sur la coque.
4 - Ajouter les billes de pomme de terre aux endives, arroser du vin blanc, saler, poivrer, mettre le thym, couvrir et laisser compoter à feu doux.
Lorsque c'est bien cuit, écraser le tout, à la fourchette.
Pour apporter une touche de couleur, vous pouvez incorporer au stoemp une mirepoix de légumes, cuite quelques minutes au micro-onde ou vapeur.
5 - Garnir les coques de pommes de terre de stoemp, couvrir du chapeau et mettre au four, dans un plat à gratin huilé, afin de cuire les coques et de les dorer légèrement.
Ingrédients:
Recette pour 3 personnes :
- 1 à 2 pommes de terre par personne (si possible de la même taille)
- 3 endives
- 2 beaux oignons
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Thym
- 1/2 verre de vin blanc
Préparation:
1 - Dans une casserole, verser un peu d'huile, faire revenir les oignons hachés, l'ail et les endives émincées grossièrement.
2 - Laver les pommes de terre non pelées. Leur couper un chapeau au tiers supérieur.
3 - A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever la pulpe de la pomme de terre, en veillant à ne pas entamer ou percer la peau. Garder une petite épaisseur de pulpe sur la coque.
4 - Ajouter les billes de pomme de terre aux endives, arroser du vin blanc, saler, poivrer, mettre le thym, couvrir et laisser compoter à feu doux.
Lorsque c'est bien cuit, écraser le tout, à la fourchette.
Pour apporter une touche de couleur, vous pouvez incorporer au stoemp une mirepoix de légumes, cuite quelques minutes au micro-onde ou vapeur.
5 - Garnir les coques de pommes de terre de stoemp, couvrir du chapeau et mettre au four, dans un plat à gratin huilé, afin de cuire les coques et de les dorer légèrement.