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Pommes de terre farcies aux viandes et aux herbes

22 réponses · 6093 vues

PommesFarci
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 pommes de terre
  • Un peu de jus de citron
  • 80 g d'oignons
  • 10 g de beurre
  • 300 g de bœuf haché
  • 100 g de chair à saucisse (saucisses sans la peau)
  • 2 gousses d'ail
  • Du persil
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai trouvé un petit truc sympa! J'ai la Banane !
pour 2 pax:

Ingrédients

4 pommes de terre
- Un peu de jus de citron
- 80 g d'oignons
- 10 g de beurre
- 300 g de bœuf haché
- 100 g de chair à saucisse (saucisses sans la peau)
- 2 gousses d'ail
- Du persil

1) Après avoir lavé et essuyé les pommes de terre, couper une tranche d'environ 1 cm d'épaisseur sur le long. On obtient ainsi une sorte de calotte.
2) Mettre les calottes dans de l'eau pour qu'elles ne noircissent pas.
3) Avec une cuillère à pamplemousse, évider les pommes de terre sans percer la peau.
4) Couper la chair en petits dés, arroser de jus de citron et citronner l'intérieur.
5) Hacher les oignons, puis les faire fondre et blondir dans le beurre à feux doux. Egoutter et mettre dans un plat.
6) Ajouter le bœuf haché, la chair à saucisse, l'ail finement haché, le persil haché et les dés de pommes de terre. Saler et poivrer.
7) Emplir les pommes de terre, remettre la calotte, envelopper dans une feuille d'aluminium.
Cool Poser les papillotes sur le gril sans les retourner: les faire simplement pivoter toutes les quinze minutes. Prévoir une heure de cuisson.

j'espère que ça vous plaira!

Bisous

Craquotte Bisou
2
Le boeuf haché et la chair à saucisse, tu les fais cuire avant j'imagine?
3
Ca a l'air très sympa en effet. Je me demande aussi si on cuit les viandes avant.
4
je ne l'ai pas essayé mais je pense au contraire que les chairs de viande cuisent durant la cuisson avec les pommes de terre sur le grill....

bisous

Craquotte Bisou
5
Si on ne les fais pas pré-cuire, j'aurais juste peur que les viandes produisent trop de jus de cuisson et que ça vienne à baigner dans le gras dans la pomme de terre... confus (ennuyé)
6
je pense que dans tous les cas il y aura du jus...vu le temps de cuisson (1h) ça va peut être être un peu tro cuit si on fait cuire avant non?
7
bientôt mariée à un agriculteur (pommes de terre principelement) ca me gonfle d'attendre 1 heure que mes pdt soient cuites donc généralement je fais cuire mes pdt un coup à la cocotte avant. cela dit même pour cette recette je ne fais pas cuire la viande avant. elle est de tte manière au final bien assez cuite quant aux pdt c'est encore meilleur lorsqu'eeles sont imbibées de jus de cuisson.
8
Mauvaises nouvelles! Comme d'habitude, j'ai vu trop grand! Je me suis lancée dans les courses, préparation d'un pain de viande et Pleure ou vraiment très malheureux plus d'énergie pour les patates farcies.

Non! Ne me jetez pas des pierres. Roulement de yeux Ce n'est que reporté. Et promis! je vous en donne des nouvelles.
Hello, Kikou, Bonjour
9
Bonjour !

Quand je fais des P de T farcies, je les fais cuire dans du bouillon de boeuf.
Pendant la cuisson j'arrose la viande de bouillon.
Pas besoin de cuire la viande avant.
Voilà les filles !
Bonne journée ! Widfara ! Hello, Kikou, Bonjour Tendrement coeur Surprise ! cool coeur Bisou
10
bon alors! qui a testé la recette? par contre FRANCE la qué.... pourrais t'elle me dire comment elle prépare son pain de viande? merci Razz (Ha ouaip :-p)
11
Excusez-moi de ne pas avoir pu venir plus tôt !!!
La recette est très bonne.
Mon copain l'a faite simplement avec de la chair à sauscisse(300g) qu'il a mis crue dans la pomme de terre (avec le reste des ingrédients) et a fait cuire le tout en papillote.
C'était très bon.
Par contre, je vais devoir réimprimer la recette car quand c'est mon chéri qui cuisine, ben, il y en a partout, aussi sur la recette !!! Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

@++

Cindy
12
embarrassé (oops) Désolée. embarrassé (oops) Je n'ai pas encore fait la recette Exclamation Les fêtes de Noël approchent ici aussi ... et la madame (moi-même) a été un peu occupée. Je n'oublie pas ma promesse!
Hello, Kikou, Bonjour
13
je crois qu'il va falloir que je me la fasse moi même cette recette pour savoir ce qu ça donne!! Mort de rire ! Ooolala (C'est quoi ce bin's !)
14
Ca y est, je l'ai fait!

Mad (Fou) Désolation. Moi qui m'attendais à quelque chose de goûteux, moelleux Roulement de yeux . Je l'ai fait seulement avec du boeuf haché et un peu de chaire de pomme de terre. Parce que si on veut mettre un peu de viande, on doit laisser de côté pas mal de patate. Ca a donné une boule de boeuf, mal assaisonnée (c'est ma faute), avec le gras de la viande qui garnissait le fond de la patate. Ouache... Et quand-même assez long à préparer.

Flêche (Voir ICI) Plus jamais, merci! Mais ne vous gênez pas. Faites votre propre expérience!
Hello, Kikou, Bonjour
15
C'est encourageant! Malheureux (triste)

Plutôt décevant de lire ça ce matin, moi qui était pour me botter le derrière et de finir par le faire pour vous en donner des nouvelles! Ouin... On dirait que mes craintes du départ se réalisent: la viande en cuisant produit bien du jus et ça flotte!

Peut-être qu'en essayant de garder un bon ratio patate-viande, ça fait en sorte que les pommes de terre absobent beaucoup de l'excédent de gras... Question

Merci quand même (malgré le mauvais résultat) de ton courage France de l'avoir essayé! Bravo !
16
Oui, tu as raison que les patates absorberaient un peu de gras. Mais on les mange aussi. Je serais plus pour faire cuire les patates au micro-ondes (ou bbq), les évider, les farcir d'un mélange déjà cuit et remettre au four avec du fromage à gratiner, par exemple. C'est une idée!
Hello, Kikou, Bonjour
17
oulala désolée pur ce résultat... j'espérais mieux...merci a toi d'avoir servi de cowbaye... T'es Génial !

Bisous

Craquotte
18
Merci France pour l'idée! J'ai de nouveau l'eau à la bouche! Bravo !

Je ferai cuire au 3/4 ma viande, afin qu'elle ne sèche pas trop et qu'elle soit juste à point au sortir du four! Surement que de laisser un petit brin de cuisson tout ensemble, ca permet que les saveurs se mêlent un peu plus entres elles! Très Heureux Très Heureux
19
Ben moi j'ai fait ta recette, et j'en suis super contente Très Heureux

J'ai juste change 1 ou 2 trucs mais le principe reste le même Malheureux (triste) Très Heureux

La chair des pdt je l'ai mixé,ainsi que les oignons. J'ai fais cuire les pdt évidées ds le cuit vapeur pendant 1/2 heure,

J'ai mis moitié boeuf et farce de porc, sel poivre et curry( 2 cà café)
J'ai fais revenir à la poêle et j'ai farci les pdt avec, puis mis en papillottes comme tu le disais.

et 1 heure au four

J'ai fais à part une sauce : crème fraîche épaisse+ lait concentré (non sucré bien sur)pour délayer la crème sel poivre et curry encore 1 fois(je sais, je suis accro du curry)

Mes enfants ont tous mangés. Très Heureux

Bisous Craquotte
20
ahhhh!!!
merci tu me rassures!!! ça a l'air délicieux!!! je note!!

bisous

Craquotte Bisou
21
C'est ce que je disais Ingrid. Faire cuire avant ferait toute la différence. Le curry? Miammm! Hello, Kikou, Bonjour
22
hier soir j'avais fait mes mini croques monsieur de pdt : prendre des toutes petites pdt (au fond du engard, il m'en reste encore qques tonnes. ce sont des nicoles, chair ferme et "fruitée"Cligne de l'oeil, juste les laver en laissant la peau. faire cuire à la cocotte minute, couper dans la hauteur, intercaler 1/4 de tranche de bacon et 1/4 de tranche de fromage à hamberguer. remettre au chaud avant de servir (les pdt peuvent être cuite le matin pour un apéro du soir) avec un petit pique pour tenir le croque.
tout le monde c'est une fois de plus régaler. Cligne de l'oeil
il me reste plein de bouffe mais pas des croques

pour l'assaisonnement de la recette de pdt fourrée, moi parfois avec le boeuf haché, j'ajoute des herbes (1persil, 1coriandre, 1/4 menthe) fraîches ciselées, sel, poivre.
c'est un remixe d'un truc que j'ai mangé au liban.

bon allez, demain c'est lundi
bon courage à tous et à toutes
23
bon, comme j'ai pleins de reste de ma soirée, j'ai fait une variante de la recette plus haut (vraiment plus haut). j'ai fait avec mes boulettes libanaises (boeuf, herbes, etc) un gratin au choux fleurs et pdt.
j'ai mixé qques boulettes de viande (elles sont déjà bien, bien cuites puisque je les ai servi ce WE) et j'ai mis par dessus une purée de choux fleur et pdt avec un tout petit peu de béchamel et fromage râpé.
pas mal du tout Idée

tchao
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