Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de petites pommes de terre nouvelles à chaire ferme
- 300g de champignons de Paris
- 1/2 citron
- 200g de tomates cerises
- 8 tranches de bacon fines
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 2 c à s de graisse d'oie
- sel
- poivre
Pommes de terre nouvelles sautées au bacon
pour 4 personnes : 1 kg de petites pdt nouvelles à chaire ferme - 300g de champignons de paris - 1/2 citron - 200g de tomates cerises - 8 tranches de bacon fines - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 2 c à s de graisse d'oie - sel - poivre
laver les pdt. Faites les cuire environ 15 mn à l'eau bouillante - vérifie la cuisson avec une lame de couteau ; elle ne doit rencontrer qu'une "légère résistance" - égoutte
coupe le pied terreux des champignons - passe les sous un filet d'eau - pui arrose-les de jus de citron - Coupe le bacon en carré de 2 ou 3 cm - de côté.
épluche l'oignon et émince le - cisèle le persil. Emince les pdt en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur sans les peler. Coupe les tomates cerises en 2
Dans un poële à feu vif faire fonde une cuillère de graisse d'oie. Dès que la mousse se résorbe ajoute les champignons et fais les sauter jusqu'à évaporation de l'eau de "végétation" retire de la poële
Mettre la 2ème cuillère de graisse d'oie avec l'oignon émincé et le bacon, laisse revvenir sans colorer. Ajoute les pdt, mélange et laisse sur feux moyen en ne remuant pas trop souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - sel-poivre
ajoute les champignons et les tomates. Augmente le feu et poursuit la cuisson environ 5mn
Parsème de persil haché et sert directement dans la poële
perso c'est super bon !
angèle007
pour 4 personnes : 1 kg de petites pdt nouvelles à chaire ferme - 300g de champignons de paris - 1/2 citron - 200g de tomates cerises - 8 tranches de bacon fines - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 2 c à s de graisse d'oie - sel - poivre
laver les pdt. Faites les cuire environ 15 mn à l'eau bouillante - vérifie la cuisson avec une lame de couteau ; elle ne doit rencontrer qu'une "légère résistance" - égoutte
coupe le pied terreux des champignons - passe les sous un filet d'eau - pui arrose-les de jus de citron - Coupe le bacon en carré de 2 ou 3 cm - de côté.
épluche l'oignon et émince le - cisèle le persil. Emince les pdt en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur sans les peler. Coupe les tomates cerises en 2
Dans un poële à feu vif faire fonde une cuillère de graisse d'oie. Dès que la mousse se résorbe ajoute les champignons et fais les sauter jusqu'à évaporation de l'eau de "végétation" retire de la poële
Mettre la 2ème cuillère de graisse d'oie avec l'oignon émincé et le bacon, laisse revvenir sans colorer. Ajoute les pdt, mélange et laisse sur feux moyen en ne remuant pas trop souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - sel-poivre
ajoute les champignons et les tomates. Augmente le feu et poursuit la cuisson environ 5mn
Parsème de persil haché et sert directement dans la poële
perso c'est super bon !
angèle007