Ingrédients
Équivalences
- 8 très grosses pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 250g de chair à saucisses
- 100g de poitrine fraîche
- 1 carotte
- 4 feuilles de chou
- 2 càs de cognac
- 20g de beurre
- sel & poivre
Pour 4 personnes
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
Laisser dorer une dizaine de minutes -saler & poivrer- Farcir les pommes de terre de ce mélange, replacer les chapeaux et placer dans du papier alu Glisser dans les braises d'une cheminée ou d'un barbecue ou, à défaut, au four chaud Laisser environ 30/40 minutes Servir dans les papillotes.
- ♥ 8 très grosses pommes de terre
♥ 2 gousses d'ail
♥ 1 oignon
♥ 250g de chair à saucisses
♥ 100g de poitrine fraîche
♥ 1 carotte
♥ 4 feuilles de chou
♥ 2 càs de cognac
♥ 20g de beurre
♥ sel & poivre
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
- Choisir des Bintje
- Couper un chapeau aux pommes de terre, au 1/4 supérieur
- Evider l'intérieur de la pomme de terre crue, en laissant presqu'1 cm sur la coque -réserver-
- Faire blondir du beurre, dans une poêle, à feu doux, puis, ajouter :
- ♣ ail et oignon émincés
♣ la carotte, coupée en fines lamelles
♣ la poitrine fraîche, détaillée en petits lardons
♣ la chair à saucisses
♣ les feuilles de chou, débitées en lanières
♣ le cognac