Pommes de terre paysannes braisées à l'ail, oignon et cognac

Pommes de terre paysannes à la braise

Pour 4 personnes
8 tres grosses pommes de terre
2 gousse d'ail
1 oignon
250g de viande hachée
100g de poitrine fraiche
1carotte
4 feuilles de chou
2 c a soupe de cognac
20g de beurre

Partagez les en deux dans le sens de la longueur afin de pouvoir les farcir , donc en les coupant au quart superieur de la hauteur.

Evidez les pommes de terre d'une partie de la chair. Réservez.

Dans une poêle , mettez le beurre et faites le blondir à feu doux.Ajouter l'ail et oignon émincés, puis la carotte coupée en lamelles , la poitrine détailler en petits lardon , la viande hachée , les feuilles de chou débitées en lanieres et le cognac.Laissez cuire 10 min .Salez et poivrezselon vos gouts.

Farcissez les pommes de terre avec ce melange . Replacez les ch^peaux et entortillez de papier d'aluminium..

Glissez dans les braises d'un feu a cheminée ou de barbecue.A défaut, cuisez à four chaud 210°

Laissez 40 min environ.

Au bout de ce temps enlevez le papier alu. et servez.

Accompagne une grillade de boeuf ou se mange comme plat unique!