Pommes de terre sautées à la thaïlandaise

Pommes de terre sautées à la thaïlandaise

Recette pour 4 personnes:

4 pommes de terre à chair ferme
2 cuil. a soupe d'huile
1 poivron jaune coupé en dés
1 poivron rouge idem
1 carotte coupée en lanières
1 courgette, coupée en lanières
2 gousse d'ail hachées
1 piment rouge emincé
1 botte d'oignons verts
8 cuil. a soupe de lait de coco
1 cuil a café de lemon-grass hachée
2 cuil. a café de citron vert, zeste de ciron vert rapé
1 cuil. a soupe de coriandre fraîche hachée.

1) Couper les pommes de terre en dés

2) Cuire les pommes de terre 5 mn. dans une casserole d'eau bouillante, bien egouter et reserver.

3) Faire chauffer l'huile dans un Wok ou une grande sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4) Y verser les patatas, les poivrons, la carotte, la courgette, l'ail et le piment. Faire revenir les legumes 3 à 4 mn.

5) Ajouter les oignons verts coupés en deux, le lait de coco, le lemon-grass et le jus de citron vert. Faire sauter le mélange 5 mn.

6) Ajouter le zeste de citron vert et la coriandre et faire sauter 1 mn. Servir chaud.

Il existe une variante, mais pour aujourd'hui...................

Voilà les amies et amis de la patate, vous souhaite un bon appétit et a bientôt