Pommes de terre sautées dans poêle inox

Bonsoir,

J'ai acheté une poêle en inox, je vais l'utiliser pour la première fois et je voudrais faire des pommes de terre sautées. J'aurais voulu des conseils pour la cuisson car apparemment c'est compliqué et ça attache.
Je vais utiliser des plaques à induction, que je vais aussi utiliser pour la première fois. Bref, merci pour votre aide.

Bonjour
Trés bonne question!
Bien utilisées, les casseroles en inox de qualité n'attachent pas m^me sans graisse (pour la viande).
Les pommes de terres sautées:
Choisir des pommes de terre à chair ferme, les éplucher, les couper et les laver. Dans une casserole avec de l'eau, les porter à ébullition et les égoutter.
Dans la poêle, un peu (ou beaucoup) de matière grasse (je mets beurre et huile d'olive), chauffer en puissance maxi (surtout pas en power ou booster), dès que la graisse est bien chaude, mettre les pommes de terre et les faire rissoler sur toutes les faces. Lorsqu'elles sont bien dorée, baisser la zone en position 1 ou 2, couvrir et laisser mijoter tranquillement.
Quand elles sont cuites, mettre position bain marie en attendant de les servir, ainsi elles seront moelleuses.
J'ai donné toutes mes Téf@l, je n'ai plus que de l'inox.
Amitiés
Gérard