Ingrédients
Équivalences
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses d'ail
- 1 pâtisson de 900g
- 200g de pommes de terre
- 80g de flocons de pommes de terre
- 40g de beurre demi-sel
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- des graines de sésame
Pommes duchesse au pâtisson
Ingrédients:
source : idées d'accompagnement tout simplement - Dem@rle
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses d'ail
- 1 pâtisson de 900g
- 200g de pommes de terre
- 80g de flocons de pommes de terre
- 40g de beurre demi-sel
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- des graines de sésame
Préparation:
Versez 1.5 l d'eau dans un autocuiseur. Ajoutez le laurier et les gousses d'ail non épluchées. Epluchez et évidez le pâtisson. Coupez le en morceaux de 3 cms environ et faites de même avec les pommes de terre. Faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
Au terme de la cuisson, passez les légumes et ajoutez leur les gousses d'ail épluchées. Ecrasez l'ensemble à la fourchette ou au presse-purée. Faites déssécher le mélange sur le feu pendant quelques mlinutes (la purée va tout de même rester liquide, c'est normal).
Hors du feu, ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf, le beurre et les flocons de purée. Bien mélangez à la cuiller en bois. Assaissonnez. A l'aide d'une poche à douille (à la main pour moi) déposez des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four et parsemez les de graines de sésame.
Ingrédients:
source : idées d'accompagnement tout simplement - Dem@rle
- 1 feuille de laurier
- 4 gousses d'ail
- 1 pâtisson de 900g
- 200g de pommes de terre
- 80g de flocons de pommes de terre
- 40g de beurre demi-sel
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- des graines de sésame
Préparation:
Versez 1.5 l d'eau dans un autocuiseur. Ajoutez le laurier et les gousses d'ail non épluchées. Epluchez et évidez le pâtisson. Coupez le en morceaux de 3 cms environ et faites de même avec les pommes de terre. Faites cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
Au terme de la cuisson, passez les légumes et ajoutez leur les gousses d'ail épluchées. Ecrasez l'ensemble à la fourchette ou au presse-purée. Faites déssécher le mélange sur le feu pendant quelques mlinutes (la purée va tout de même rester liquide, c'est normal).
Hors du feu, ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf, le beurre et les flocons de purée. Bien mélangez à la cuiller en bois. Assaissonnez. A l'aide d'une poche à douille (à la main pour moi) déposez des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four et parsemez les de graines de sésame.