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Potatoes

1 réponse · 320 vues

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bonjour a toutes et tous,
je suis nouvelle je viens de découvrir votre forum, qui est super bien
j'ai une question a vous poser comment faire des potatoes styles "mac do" avec quelles épices faire ce petit goût si particuliers.
si quelqu'un a la recette ou quelques conseils merci d'avance
2 Recette

Patates frites maison

Ingrédients Équivalences
  • patates à chair blanche
  • beaucoup d'eau bouillante
  • 15 cl de lait
  • oeuf battu salé et poivré
  • huile d'arachide
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Bonjour Invité ! Très Heureux

Le choix des patates est primordial. Il faut des grandes patates à chair blanche, du Nord de la France : Bintje, Rosabelle, Naturella...

Je vais te donner une recette de "home fries", les patates dont tu parles. Mais ne sois pas trop déçue si ça ne ressemble pas exactement à ce que tu manges d'habitude : tu n'auras pas la bonne matière grasse (graisse animale), pas à la même température, etc. On ne peut pas recréer chez soi à l'identique les recettes de la restauration industrielle. Mais ce sera bon quand même, je te le garantis ! Cligne de l'oeil

Fais cuire tes patates dans beaucoup d'eau bouillante avec 15 cl de lait, environ 1/2 h (pas très cuites, juste cuites, quoi...). Sortir, égoutter, laisser bien refroidir à l'air libre, peler. Ensuite je te conseille de les laisser au moins 1h au frigo, toute la nuit si tu peux.
Puis tu les découpes en belles tranches, tu les passes rapidement dans un oeuf battu salé et poivré, et tu les mets dans ta friteuse ou dans ta poêle dans de l'huile d'arachide très très chaude.

Et au fait, si tu cherches comment faire la sauce qui va avec, tu peux jeter un oeil à cette discussion enflammée ! (clic) Très Heureux