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Purée aux trois saveurs

6 réponses · 6229 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 650g de pdt vitelottes
  • 650g de pdt classiques pour la purée
  • 650g de patates douces
  • 3 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Aliments Aliments Aliments

bougie rouge Purée aux 3 couleurs bougie verte

(Une de mes idées)

Barres
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Ingrédients:


sapin bougie rouge deco étoiles bougie verte sapin


650g de pdt vitelottes
650g de pdt classiques pour la purée
650g de patates douces
3 oeufs
crème fraîche épaisse
un peu de lait
sel, poivre


Préparation:


sapin bougie rouge deco étoiles bougie verte


Laver et faire cuire les pdt à la vapeur en robe des champs.
Les éplucher, passer au moulin à légumes séparément.
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Ajouter 1 jaune d'oeuf et 2 c à soupes de crème fraîche sur chaque purée, saler et poivrer.

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Les remettre chauffer

Les disposer dans chaque assiette au centre avec un emporte pièce et en forme de quenelles autour.
(se servir de 2 c à soupe pour former les quenelles)
Garnir de ciboulette, d'aneth, de persil etc...
Servir avec une volaille et une salade verte selon le goût de chacun.

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Bon appétit
Noel Noel

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou

Modifié (déc. 2010)

2
Bravo ! magnifique idée
je tenterais en purée classique avec du lait et un peu de beurre
je fais habituellement des quenelles ,mais qu'avec les vitelottes.( vu sur une recette de rebuchon)
ton jeu de couleur me plaît bien
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt marie
3
Bravo ! magnifique idée
je tenterais en purée classique avec du lait et un peu de beurre
je fais habituellement des quenelles ,mais qu'avec les vitelottes.( vu sur une recette de rebuchon)
ton jeu de couleur me plaît bien
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt marie
marie38 a écrit :


Bonjour

Marie38 Bisou

Merci pour ton message qui me fait très plaisir.
Pour la recette des vitelottes de MR Rebuchon, ce n'est qu'une coïncidence car je ne connaissais pas cette façon de faire.

Bisous

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
4
Bonsoir Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
il avait présenté un plat,avec des quenelles,de vitelottes,mais n'avait pas expliqué,la façon de faire une quenelle,et c'est caloo,qui m'a dit de prendre deux cas,pour façonner
bonne soirée
marie
5
Bonsoir Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
il avait présenté un plat,avec des quenelles,de vitelottes,mais n'avait pas expliqué,la façon de faire une quenelle,et c'est caloo,qui m'a dit de prendre deux cas,pour façonner
bonne soirée
marie
marie38 a écrit :


Marie

J'ai oublier de préciser que les quenelles se travaillent avec 2 c à soupe.
Mille excuses.
Bonne soirée et bisousssss Bisou Bisou

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
6
rien de grave mamyjaja,
mais il vrai que c'est bon a savoir,
marie Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
7
rien de grave mamyjaja,
mais il vrai que c'est bon a savoir,
marie Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
marie38 a écrit :

Oui tu as raison.
Voila pourquoi je viens de rajouter dans ma recette qu'il fallait 2 c à soupe pour former les quenelles.
Merci beaucoup,
Je te souhaite un bon après-midi.
Bisous

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
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