Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de pommes de terre
- 150g de beurre demi-sel
- 30 à 40 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
Purée de pommes de terre
Ingrédients:
Pour 1 kilo de pommes de terre :
150g de beurre demi-sel + 30 à 40 cl de lait + 1 jaune d'oeuf.
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre pelées et entières. Lorsqu'elles sont cuites, les passer au moulin à légumes ou au pilon manuel.
Ajouter le beurre en parcelles, puis le lait chaud (selon la consistance désirée), ajouter un jaune d'oeuf en battant avec le pilon, pour l'aérer.
La viande
On peut utiliser un reste de pot-au-feu ou du boudin noir pour varier.
Mettre 1 oignon à rissoler, ajouter la viande hachée, de l'ail, du persil haché, 1 càs de concentré de tomate, du thym, du sel, du poivre et mouiller d'un peu de bouillon de boeuf.
Laissser mijoter.
Mettre la viande dans un plat à gratin, ou des ramequins individuels, couvrir de la purée, saupoudrer de chapelure grillée à la poêle et enfourner.
Ingrédients:
Pour 1 kilo de pommes de terre :
150g de beurre demi-sel + 30 à 40 cl de lait + 1 jaune d'oeuf.
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre pelées et entières. Lorsqu'elles sont cuites, les passer au moulin à légumes ou au pilon manuel.
Ajouter le beurre en parcelles, puis le lait chaud (selon la consistance désirée), ajouter un jaune d'oeuf en battant avec le pilon, pour l'aérer.
La viande
On peut utiliser un reste de pot-au-feu ou du boudin noir pour varier.
Mettre 1 oignon à rissoler, ajouter la viande hachée, de l'ail, du persil haché, 1 càs de concentré de tomate, du thym, du sel, du poivre et mouiller d'un peu de bouillon de boeuf.
Laissser mijoter.
Mettre la viande dans un plat à gratin, ou des ramequins individuels, couvrir de la purée, saupoudrer de chapelure grillée à la poêle et enfourner.