Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- 25 g de pignons
- 4 saucisses de Francfort
- 50 g de parmesan râpé
- 25 cl de lait
- 75 g de beurre
- muscade, sel, poivre
Purée de pommes de terre à la saucisse 
Pour 4 personnes
* 1 kg de pommes de terre
* 25 g de pignons
* 4 saucisses de Francfort
* 50 g de parmesan râpé
* 25 cl de lait
* 75 g de beurre
* muscade, sel, poivre
* Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées 20 min à l'eau salée. Mettez les saucisses dans une casserole d'eau froide et chauffez sur feu doux. Après ébullition, laissez pocher 5 min.
* faites bouillir le lait. Mettez 50 g de beurre dans une casserole sur feu doux et mélangez-y les pommes de terre moulinées avec le lait, sel, poivre, muscade.
* Dans un plat à gratin beurré, alternez purée et saucisses en rondelles. Eparpillez pignons, parmesan et beurre. Faites dorer 10 min au four th. 7 (210°C).
Pour un effet plus typique, mettre des saucisses de Montbéliard au cumin.
Pour 4 personnes
* 1 kg de pommes de terre
* 25 g de pignons
* 4 saucisses de Francfort
* 50 g de parmesan râpé
* 25 cl de lait
* 75 g de beurre
* muscade, sel, poivre
* Faites cuire les pommes de terre pelées et coupées 20 min à l'eau salée. Mettez les saucisses dans une casserole d'eau froide et chauffez sur feu doux. Après ébullition, laissez pocher 5 min.
* faites bouillir le lait. Mettez 50 g de beurre dans une casserole sur feu doux et mélangez-y les pommes de terre moulinées avec le lait, sel, poivre, muscade.
* Dans un plat à gratin beurré, alternez purée et saucisses en rondelles. Eparpillez pignons, parmesan et beurre. Faites dorer 10 min au four th. 7 (210°C).
Pour un effet plus typique, mettre des saucisses de Montbéliard au cumin.