Purées de pommes de terre variées

Aux herbes
Ajoutez un hachis de fines herbes composé de persil plat, de ciboulette, de basilic et de thym à votre purée
lavez et ciseler tres finement les herbes au hachoir à main ou aux ciseaux
les incorporez à la purée en fin de préparation
bien melanger avec une cuillère en bois avant de servir

Aux carottes safranées
peler 2 carottes, les couper en rondelles et les cuire pdt 10mn dans l'eau bouillante salée
les reduires en purée en meme temps que 600g de pommes de terre
incorporer le lait et le beurre
saler et poivrer
assaisonner d'une dose de safran (ou de paprika)
bien mélanger

La recette de base pour 6 personnes
preparation 15mn
cuisson 25mn

1kg de p de t
30cl de lait
50g de beurre
sel
poivre du moulin

peler les p de t et les couper en morceaux. Les faire cuire 20mn ds l'eau bouillante salée.Les egoutter soigneusement, puis les passer au presse-purée. Les remettre dans la casserole.

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.Saler, poivrer et incorporer le beurre en morceaux de la purée.Lorsque la consistance est onctueuse, ajouter le lait bouillant , en plusieurs fois, pour eviter que la purée ne soit trop liquide. Rectifier l'assaisonnement. Bien melanger avant de servir tres chaud