quenelles vitelotte au comté
salut buzzi
recette trouve
autrement comme on trouve tous sur ce forum tu en trouveras la
Recette : quenelles vitelotte au comté
Les pommes de terre vitelotte sont une ancienne variété de pomme de terres qui se caractérisent par une chair intensemment violette, avec un goût rappelant la châtaigne.
Bien que délicieuses au naturel, elles permettent de multiples recettes. En voici une improvisée hier soir :
Cuire des vitelottes pour 2 personnes. Laisser ensuite refroidir.
Dans un saladier, casser un oeuf, qui servira de liant. Saler, poivrer, ajouter les pommes de terre et les écraser en purée. Ajouter un peu de crème pour donner du moelleux. La consistance doit permettre de former des "quennelles". Ajouter un demi-bol de comté râpé, mélanger.
Former les quenelles, les placer dans un plat à gratin avec en fond du beurre et de l'eau pour éviter à l'ensemble de se desecher. Faire réchauffer une vingtaine de minutes (Rechauffage au micro-ondes possible).
