Ingrédients
Équivalences
- 1kg de pommes de terre ratte
- 2 échalotes
- 15cl de vin blanc sec
- 20cl de créme liquide
- 1cuil.à soupe de ciboulette ciselée+1 de cerfeuil
- 1/2 cuil.à café de paprika
- 30gr de beurre sel et poivre
Ragoût de ratte à la crème d'herbes
préparation 20mn
cuisson 25mn
pour 4 personnes
1kg de pommes de terre ratte
2 échalotes
15cl de vin blanc sec
20cl de créme liquide
1cuil.à soupe de ciboulette ciselée+1 de cerfeuil
1/2 cuil.à café de paprika
1pincée de muscade rapée
30gr de beurre sel et poivre
faites cuire les pommes de terres 10mn à l'eau bouillante salée.
Pelez et hachez finement les échalotes.Egouttez les rattes qui doivent etre à demi cuites pelez les coupez les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
faites suer les échalotes avec le beurre dans une sauteuse.Dés qu'elles sont transparentes, mouillez avec le vin blanc et porez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et assaisonez de sel de poivre et muscade couvrez et laissez mijoter 10mn sur feux doux.
Versez la créme dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5mn a découvert.
Hors du feu ajoutez les herbes et mélangez.Disposez les pommes de terre dans un plat et arrosez de leur sauce
Ppoudrez de paprika et servez.
Moi je fais souvent cette recette pour accompagné le poissson!
préparation 20mn
cuisson 25mn
pour 4 personnes
1kg de pommes de terre ratte
2 échalotes
15cl de vin blanc sec
20cl de créme liquide
1cuil.à soupe de ciboulette ciselée+1 de cerfeuil
1/2 cuil.à café de paprika
1pincée de muscade rapée
30gr de beurre sel et poivre
faites cuire les pommes de terres 10mn à l'eau bouillante salée.
Pelez et hachez finement les échalotes.Egouttez les rattes qui doivent etre à demi cuites pelez les coupez les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
faites suer les échalotes avec le beurre dans une sauteuse.Dés qu'elles sont transparentes, mouillez avec le vin blanc et porez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et assaisonez de sel de poivre et muscade couvrez et laissez mijoter 10mn sur feux doux.
Versez la créme dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5mn a découvert.
Hors du feu ajoutez les herbes et mélangez.Disposez les pommes de terre dans un plat et arrosez de leur sauce
Ppoudrez de paprika et servez.
Moi je fais souvent cette recette pour accompagné le poissson!
