Ingrédients
Équivalences
- 450 gr. de pommes de terre farineuses
- 3 petits jaunes d'oeuf
- 3 cuil. a soupe d'huile d'olives
- 175 gr. de farine
- 60 gr. de beurre
- 1 cuil. a soupe d'huile
- 125 gr. de viande de boeuf haché
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. a soupe de farine
- 150 ml. de bouillon de boeuf
- 1 cuil. a soupe de concentré de tomates
- 2 tomates pelées et concassées
- 2 cuil. a soupe de basilic frais
- sel et poivre
- branche de celeri émincée
RAVIOLIS DE POMMES DE TERRE!
4 personnes
FARCE: ( Pas la rigolade)
1 cuil. a soupe d'huile
125 gr. de viande de boeuf haché
1 échalotte hachée
1 gousse d'ail, hachée
1 cuil. a soupe de farine
150 ml. de bouillon de boeuf
1 cuil. a soupe de concentré de tomates
1 branche de celeri émincée
2 tomates pelées et concassées
2 cuil. a soupe de basilic frais haché
sel et poivre
RAVIOLIS:
450 gr. de pommes de terre farineuses coupées en dés
3 petits jaunes d'oeuf ( me font rire cette equipe)
3 cuil. a soupe d'huile d'olives (disent pas la couleur)
175 gr. de farine (blanche je suppose)
60 gr. de beurre pour la cuisson
Feuilles de basilic ciselées.
1: Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la viande 3 à 4 mn. Ajouter l'échalote et l'ail et laisser cuire 2 à 3 mn. jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.
2: Ajouter la farine et le concentré de tomates et laisser cuire 1 mn. Ajouter le bouillon, le celeri les tomates et le basilic. Saler et poivrer.
3: Laisser mijoter la préparation a feux doux 20 mn. Retirer du feux et laisseer refroidir.
4: Pour les raviolis, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante 10mn. jusqu'à ce qu'elles soient bien cuite.
5: Reduire en purée et verser dans une terrine, incorporer les jaunes d'oeufs et l'huile, saler poivrer et ajouter la farine, petrir pour former une pâte.
6: Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en 24 petites galettes. Déposer de la farce au centre et refermer les bords en les scellant pour comprimer la plaisanterie (non la farce)
7: Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les raviolis 6 à 8 mn. en les retournant une fois pour qu'ils soient bien dorés. Garnir de basilic ciselé et
Bonne soirée les cops et bon appétit.
4 personnes
FARCE: ( Pas la rigolade)
1 cuil. a soupe d'huile
125 gr. de viande de boeuf haché
1 échalotte hachée
1 gousse d'ail, hachée
1 cuil. a soupe de farine
150 ml. de bouillon de boeuf
1 cuil. a soupe de concentré de tomates
1 branche de celeri émincée
2 tomates pelées et concassées
2 cuil. a soupe de basilic frais haché
sel et poivre
RAVIOLIS:
450 gr. de pommes de terre farineuses coupées en dés
3 petits jaunes d'oeuf ( me font rire cette equipe)
3 cuil. a soupe d'huile d'olives (disent pas la couleur)
175 gr. de farine (blanche je suppose)
60 gr. de beurre pour la cuisson
Feuilles de basilic ciselées.
1: Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la viande 3 à 4 mn. Ajouter l'échalote et l'ail et laisser cuire 2 à 3 mn. jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.
2: Ajouter la farine et le concentré de tomates et laisser cuire 1 mn. Ajouter le bouillon, le celeri les tomates et le basilic. Saler et poivrer.
3: Laisser mijoter la préparation a feux doux 20 mn. Retirer du feux et laisseer refroidir.
4: Pour les raviolis, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante 10mn. jusqu'à ce qu'elles soient bien cuite.
5: Reduire en purée et verser dans une terrine, incorporer les jaunes d'oeufs et l'huile, saler poivrer et ajouter la farine, petrir pour former une pâte.
6: Sur une surface légèrement farinée, diviser la pâte en 24 petites galettes. Déposer de la farce au centre et refermer les bords en les scellant pour comprimer la plaisanterie (non la farce)
7: Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les raviolis 6 à 8 mn. en les retournant une fois pour qu'ils soient bien dorés. Garnir de basilic ciselé et
Bonne soirée les cops et bon appétit.