Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de pommes de terre
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de saindoux
- environ 25 à 30 g de lardons coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de lait
Les Rösti bernois
Version avec les pommes de terres déjà cuites:
N.B: Pour cette version, les pommes de terre doivent déjà être cuites, c'est-à-dire que la veille, il faut les laisser bouillir dans une casserole et les retirer au 3/4 de la cuisson. Les mettre au frais jusqu'au lendemain et les peler avant la préparation des röstis:
Pour 2 personnes:
500 grammes de pommes de terre
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de saindoux
environ 25 à 30 g de lardons coupés en dés
1 cuillère à soupe de lait
1. Peler les pommes de terre bouillies (se référer au nota bene plus haut).
2. Les râper avec une râpe à rösti, c'est-à-dire munie de gros trous
3. Saupoudrer de sel mais pas trop car le lard en contient déjà
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le saindoux, ajouter les pommes de terre et les lardons. Faire sauter le tout en remuant de temps en temps avec une spatule pendant 5 minutes
5. Rassembler les pommes de terre et aplatir pour former une galette
6. Faire sauter le tout comme une crêpe si vous avez une longue habitude ou retourner la poêle sur un plat de service et laisser cuire 20 minutes, tout en remuant régulièrement.
7. Humecter avec le lait et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes
8. Retourner les röstis sur un plat de service et et servir!
Bon appétit!
PS: La version avec les pommes de terre cuites est nettement plus rapide que celle avec les pommes de terre crues qui dure environ 1 heure! Si tu as les crocs, opte pluôt pour la version pommes de terre cuite!
Version avec les pommes de terres déjà cuites:
N.B: Pour cette version, les pommes de terre doivent déjà être cuites, c'est-à-dire que la veille, il faut les laisser bouillir dans une casserole et les retirer au 3/4 de la cuisson. Les mettre au frais jusqu'au lendemain et les peler avant la préparation des röstis:Pour 2 personnes:
500 grammes de pommes de terre
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de saindoux
environ 25 à 30 g de lardons coupés en dés
1 cuillère à soupe de lait
1. Peler les pommes de terre bouillies (se référer au nota bene plus haut).
2. Les râper avec une râpe à rösti, c'est-à-dire munie de gros trous
3. Saupoudrer de sel mais pas trop car le lard en contient déjà
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le saindoux, ajouter les pommes de terre et les lardons. Faire sauter le tout en remuant de temps en temps avec une spatule pendant 5 minutes
5. Rassembler les pommes de terre et aplatir pour former une galette
6. Faire sauter le tout comme une crêpe si vous avez une longue habitude ou retourner la poêle sur un plat de service et laisser cuire 20 minutes, tout en remuant régulièrement.
7. Humecter avec le lait et poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes
8. Retourner les röstis sur un plat de service et et servir!
Bon appétit!
PS: La version avec les pommes de terre cuites est nettement plus rapide que celle avec les pommes de terre crues qui dure environ 1 heure! Si tu as les crocs, opte pluôt pour la version pommes de terre cuite!
