Ingrédients
Équivalences
- 1kg pommes de terre
- 1 ou 2 oignons
- 50g beurre
- persil
- 3 tranches de lard de poitrine fumée 4à5mm
- 12 tranches de lard de poitrine fumée très fines
- sel, poivre
ROSTI BERNOIS
4pers
- 1kg pdt - persil
- 1 ou 2 oignons - 50g beurre
- 2 cuillerées d huile - sel, poivre
- 3 tranches de lard de poitrine fumée 4à5mm
- 12 tranches de lard de poitrine fumée trés fines
- Mettre les pdt dans l eau, saler, porter à ébullition et cuire 10mn à couvert
- Les éplucher, laisser refroidir, râper grossièrement avec 1 râpe à gros trous
- Faire chauffer la moitié de l huile et du beurre dans 1 poele, etaler les pdt, saler et poivrer
- Faire cuire 10mn environ à feu doux, le dessous doit etre bien doré
- Le retourner sur 1 plat, recommencer avec le reste d huile et de beurre de l autre côté
- Pendant ce temps faites sauter le lard( les 3 tranches) taillé en trés fin lardons et les oignons émincés dans une poele
- Disposer le rösti sur un pat chaud avec les lardons et les oignons, decorer avec du persil et les tranches fines de lard ciselées et risolées
- c'est prêt
Vous pouvez cuire les pdt la veille et les laisser au frigo c'est + facile pour les râper après
4pers
- 1kg pdt - persil
- 1 ou 2 oignons - 50g beurre
- 2 cuillerées d huile - sel, poivre
- 3 tranches de lard de poitrine fumée 4à5mm
- 12 tranches de lard de poitrine fumée trés fines
- Mettre les pdt dans l eau, saler, porter à ébullition et cuire 10mn à couvert
- Les éplucher, laisser refroidir, râper grossièrement avec 1 râpe à gros trous
- Faire chauffer la moitié de l huile et du beurre dans 1 poele, etaler les pdt, saler et poivrer
- Faire cuire 10mn environ à feu doux, le dessous doit etre bien doré
- Le retourner sur 1 plat, recommencer avec le reste d huile et de beurre de l autre côté
- Pendant ce temps faites sauter le lard( les 3 tranches) taillé en trés fin lardons et les oignons émincés dans une poele
- Disposer le rösti sur un pat chaud avec les lardons et les oignons, decorer avec du persil et les tranches fines de lard ciselées et risolées
- c'est prêt
Vous pouvez cuire les pdt la veille et les laisser au frigo c'est + facile pour les râper après