Ingrédients
Équivalences
- 6 pommes de terre
- 2 oignons
- 3 oeufs
- estragon séché
- 1 càs de farine
- fromage râpé
- huile d'olive
- aubergines
- courgettes
- coulis de tomate
- concentré de tomate
- vin blanc
- marjolaine
- mozzarella
... à ma façon :
Prendre 6 pommes de terre et 2 oignons, les râper (râpe à gros trous), les mettre dans un égouttoir et les rincer.
Laisser égoutter.
Mettre ensuite dans un saladier, saler, poivrer, émietter un peu d'estragon séché, casser 3 oeufs, ajouter 1 càs de farine et du fromage râpé.
Mettre à cuire, à l'huile, par petit tas, à feu moyen et des 2 côtés.
Placer les röstis sur un plat garni de papier sulfurisé.
Faire frire à l'huile d'olive, des tranches fines d'aubergines.
Les placer sur les röstis.
Faire frire des tranches de courgettes.
En placer 2 tranches sur chaque aubergine.
Dans la poêle, verser un peu de coulis de tomate, ajouter 2 ou 3 càc de concentré de tomate ainsi qu'une lichette de vin blanc.
Saupoudrer de marjolaine et laisser réduire.
En mettre une bonne cuillerée sur les courgettes.
Couper de la mozzarelle en tranches et placer sur le millefeuille de légumes.
Mettre au four, pour faire fondre le fromage.
Prendre 6 pommes de terre et 2 oignons, les râper (râpe à gros trous), les mettre dans un égouttoir et les rincer.
Laisser égoutter.
Mettre ensuite dans un saladier, saler, poivrer, émietter un peu d'estragon séché, casser 3 oeufs, ajouter 1 càs de farine et du fromage râpé.
Mettre à cuire, à l'huile, par petit tas, à feu moyen et des 2 côtés.
Placer les röstis sur un plat garni de papier sulfurisé.
Faire frire à l'huile d'olive, des tranches fines d'aubergines.
Les placer sur les röstis.
Faire frire des tranches de courgettes.
En placer 2 tranches sur chaque aubergine.
Dans la poêle, verser un peu de coulis de tomate, ajouter 2 ou 3 càc de concentré de tomate ainsi qu'une lichette de vin blanc.
Saupoudrer de marjolaine et laisser réduire.
En mettre une bonne cuillerée sur les courgettes.
Couper de la mozzarelle en tranches et placer sur le millefeuille de légumes.
Mettre au four, pour faire fondre le fromage.