Ingrédients
Équivalences
- 400g de petite PdeT (ratte,roseval)
- 200g de jambon blanc à l'os
- 3 oeufs
- mayonnaise
- cornichons
- 2 échalotes
- 1/2 citron
- 1 c à c de moutarde
- huile de tournesol
- 2 pincées de curry
- sel
- poivre 5 baies
- 1/2 bouquet de persil plat
Salade de pommes de terre Piémontaise au curry
400g de petite PdeT (ratte,roseval),200g de jambon blanc à l'os,3 oeufs+ 1(mayonnaise),cornichons,2 échalotes,1/2 citron,1 c à c de moutarde,huile de tournesol,2 pincées de curry,sel,poivre 5 baies,1/2 bouquet de persil plat.
Lavez soigneusement les PdeT, sans les pelées faire cuire 10 min .
Pdt ce temps faire durcir 3 oeufs 9 min .Lorsque les PdeT sont cuites,laissez-les tiedir.Ecalez les oeufs,coupez-les en cartiers.
Préparez la mayonnaise:
Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune,gardez seulement le jaune,placez-le ds un gd bol.
Ajoutez-y la moutarde,salez,poivrez,versez en filet l'huile de tournesol et battez le tout à l'aide d'un fouet.
Lorsque la moyonnaise est bien ferme ,ajoutez le curry,fouettez de nouveau,ajoutez éventuellement quelques gouttes de jus de citron pour la fixer.
Pelez les échalottes,égouttez les cornichons,coupez le tout en petits dés;détaillez le jambon en cubes .
Pelez les PdeT ,coupez-les en dés ,placez-les ds un gd saladier,ajoutez délicatement le tout .
Au moment de servir, placez les cartiers d'oeufs en rosace sur le dessus de la salade,parsemez de persil finement ciselé.
400g de petite PdeT (ratte,roseval),200g de jambon blanc à l'os,3 oeufs+ 1(mayonnaise),cornichons,2 échalotes,1/2 citron,1 c à c de moutarde,huile de tournesol,2 pincées de curry,sel,poivre 5 baies,1/2 bouquet de persil plat.
Lavez soigneusement les PdeT, sans les pelées faire cuire 10 min .
Pdt ce temps faire durcir 3 oeufs 9 min .Lorsque les PdeT sont cuites,laissez-les tiedir.Ecalez les oeufs,coupez-les en cartiers.
Préparez la mayonnaise:
Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune,gardez seulement le jaune,placez-le ds un gd bol.
Ajoutez-y la moutarde,salez,poivrez,versez en filet l'huile de tournesol et battez le tout à l'aide d'un fouet.
Lorsque la moyonnaise est bien ferme ,ajoutez le curry,fouettez de nouveau,ajoutez éventuellement quelques gouttes de jus de citron pour la fixer.
Pelez les échalottes,égouttez les cornichons,coupez le tout en petits dés;détaillez le jambon en cubes .
Pelez les PdeT ,coupez-les en dés ,placez-les ds un gd saladier,ajoutez délicatement le tout .
Au moment de servir, placez les cartiers d'oeufs en rosace sur le dessus de la salade,parsemez de persil finement ciselé.
Modifié (avr. 2007)