Ingrédients
Équivalences
- 400g de pommes de terre rose
- 1 gros oignon rouge
- 1 betterave cuite et pelée
- 100g de mâche (salade verte)
- 1 sachet de lamelles de magret de canard fumé
- 1/2 botte de persil
Salade de pommes de terre rose
400gde PdeT ,1 gros oignon rouge,1 betterave cuite et pelée,100g de mâche (salade verte),1 sachet de lamelles de magret de canard fumé,1/2 botte de persil,3 c à s de vinaigre balsamique,6 c à s d'huile de noisette,sel,poivre 5 baies.
Faites cuire les PdeT à la vapeur,sans les peler,pdt 10 min puis coupez-les en rondelles.Détaillez la betterave en petit cubes.Pelez l'oignon,émincez-le en fins anneaux et lavez soigneusement la mâche et le persil.
Dans une poêle antiadhésive,faites revenir le magret 3 ou 4 min .
Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant le sel,le vinaigre le poivre et l'huile .
Sur chaque assiette,disposez en rosace les rondelles de PdeT et les lamelles de magret,parsemez de persil,de cubes de betterave,de rondelles d'oignon,arrosez le tout avec la vinaigrette.
400gde PdeT ,1 gros oignon rouge,1 betterave cuite et pelée,100g de mâche (salade verte),1 sachet de lamelles de magret de canard fumé,1/2 botte de persil,3 c à s de vinaigre balsamique,6 c à s d'huile de noisette,sel,poivre 5 baies.
Faites cuire les PdeT à la vapeur,sans les peler,pdt 10 min puis coupez-les en rondelles.Détaillez la betterave en petit cubes.Pelez l'oignon,émincez-le en fins anneaux et lavez soigneusement la mâche et le persil.
Dans une poêle antiadhésive,faites revenir le magret 3 ou 4 min .
Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant le sel,le vinaigre le poivre et l'huile .
Sur chaque assiette,disposez en rosace les rondelles de PdeT et les lamelles de magret,parsemez de persil,de cubes de betterave,de rondelles d'oignon,arrosez le tout avec la vinaigrette.
Modifié (avr. 2007)