Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pommes de terres à chair ferme
- 200 g de crevettes roses
- 4 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- 75 g de beurre
- Sel
- Poivre
Bonjour 
Une idée pour marier les pommes de terre et les crevettes. Pour ce soufflé, il faudrait :
500 g de pommes de terre à chair ferme
200 g de crevettes roses
4 oeufs
100 g de crème fraîche
75 g de beurre
Sel, poivre
Lavez les pommes de terre sans les peler. Faites-les cuire 25 mn à l'eau bouillante salée. Décortiquez les crevettes. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Pelez les pommes de terre puis écrasez les finement et incorporez le beurre. Allumez le four Th. 6/7 (190°C). Ajoutez les jaunes un à un puis la crème fraîche et les crevettes. Poivre généreusement.
Beurrez un moule à soufflé ou des petits ramequins. Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel au départ. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans le moule ou rameuqins et enfournez pour 25 mn, en surveillant la fin de la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Servez sans attendre.
Et bonne dégustation
Phedou
N'écrasez pas les pommes de terre au mixeur mais plutôt à la fourchette ou au moulin à légumes.
Une idée pour marier les pommes de terre et les crevettes. Pour ce soufflé, il faudrait :
500 g de pommes de terre à chair ferme
200 g de crevettes roses
4 oeufs
100 g de crème fraîche
75 g de beurre
Sel, poivre
Lavez les pommes de terre sans les peler. Faites-les cuire 25 mn à l'eau bouillante salée. Décortiquez les crevettes. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Pelez les pommes de terre puis écrasez les finement et incorporez le beurre. Allumez le four Th. 6/7 (190°C). Ajoutez les jaunes un à un puis la crème fraîche et les crevettes. Poivre généreusement.
Beurrez un moule à soufflé ou des petits ramequins. Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel au départ. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans le moule ou rameuqins et enfournez pour 25 mn, en surveillant la fin de la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Servez sans attendre.
Et bonne dégustation
Phedou
N'écrasez pas les pommes de terre au mixeur mais plutôt à la fourchette ou au moulin à légumes.