Tortilla de pommes de terre

Tortilla de pommes de terre

Pour 4 personnes

2 oignons
2 grosses pommes de terre
8 oeufs
1 dose de safran
4 cuil. à soupe de persil plat
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

coupez les oignons épluchés en dés et les pommes de terre épluchées en 4 puis en rondelles.

mélangez les oeufs en les battant en omelette

ajoutez le safran et le persil.

salez et poivrez.

blondir les oignons dans la poêle avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.

A coloration

ajoutez les pommes de terre et faire sauter le tout pendant 10 mn en remuant de temps en temps.

passez le mélange dans l'égouttoir 5 mn puis l'ajoutez aux oeufs battus

salez, poivrez.

Dans la même poêle, sans l'essuyer, versez l'huile restante.

Une fois chaude, y versez les oeufs

baissez le feu et tu laisses cuire jusqu'à ce que les bords soient pris.

retournez la tortilla - omelette en espagnol - à l'aide d'une assiette.

laissez dorer l'autre côté.

servie tiède ou refroidie sur l'assiette qui a aidé à faire le retournement.

Mon conseil : on peux remplacer les pommes de terre par 200 g de piments verts longs et doux.

Bon appétit ...