Ingrédients
Équivalences
- 300 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'olives noires
- 100 g de tomates-cerises
- 1 cuillère à soupe d'origan sec
- 12 oeufs
- 100 ml de crème fleurette - ou de lait
- beurre
- sel & poivre du moulin
Tortilla de pommes de terre et tomates-cerises
Ingrédients pour 4-6 personnes
•300 g de pommes de terre
•2 oignons, finement hachés
•3 gousses d'ail, finement hachées
•2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•2 cuillères à soupe d'olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
•100 g de tomates-cerises, coupées en quarts
•1 cuillère à soupe d'origan sec
•12 oeufs
•100 ml de crème fleurette - ou de lait
•beurre
•sel & poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 170ºC. Beurrer un plat à four et réserver.
Eplucher les pommes de terre et les râper grossièrement. Rincer les pommes de terre râpées sous l'eau froide courante et égoutter soigneusement. Envelopper les pommes de terre dans un torchon et bien presser pour éliminer un maximum de liquide. Réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir les oignons hachés et l'ail à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant souvent afin de ne pas laisser brûler.
Ajouter les pommes de terre et faire revenir pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que celles-ci soient cuites mais encore légèrement fermes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et l'origan. Retirer la poêle de la chaleur. Ajouter les quarts de tomates-cerises et les rondelles d'olives. Mélanger et transférer la préparation dans le plat. Réserver.
Battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Verser les oeufs battus sur la préparation antérieure et mélanger délicatement.
Enfourner à 170ºC pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la tortilla se présente ferme et dorée.
Retirer du four et laisser reposer pendant 7-10 minutes avant de couper en parts. Servir la tortilla chaude, tiède ou froide, avec une salade verte.
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Ingrédients pour 4-6 personnes
•300 g de pommes de terre
•2 oignons, finement hachés
•3 gousses d'ail, finement hachées
•2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•2 cuillères à soupe d'olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
•100 g de tomates-cerises, coupées en quarts
•1 cuillère à soupe d'origan sec
•12 oeufs
•100 ml de crème fleurette - ou de lait
•beurre
•sel & poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 170ºC. Beurrer un plat à four et réserver.
Eplucher les pommes de terre et les râper grossièrement. Rincer les pommes de terre râpées sous l'eau froide courante et égoutter soigneusement. Envelopper les pommes de terre dans un torchon et bien presser pour éliminer un maximum de liquide. Réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir les oignons hachés et l'ail à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant souvent afin de ne pas laisser brûler.
Ajouter les pommes de terre et faire revenir pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que celles-ci soient cuites mais encore légèrement fermes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et l'origan. Retirer la poêle de la chaleur. Ajouter les quarts de tomates-cerises et les rondelles d'olives. Mélanger et transférer la préparation dans le plat. Réserver.
Battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Verser les oeufs battus sur la préparation antérieure et mélanger délicatement.
Enfourner à 170ºC pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la tortilla se présente ferme et dorée.
Retirer du four et laisser reposer pendant 7-10 minutes avant de couper en parts. Servir la tortilla chaude, tiède ou froide, avec une salade verte.
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