Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 5 ou 6 belles pommes de terres
- 200g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 150g de lardons
- 125g de roquefort
- Un peu de vin blanc
- 1 jaune d'oeuf
- De la crème fraîche épaisse
Bonjour tout le monde ^^
Voici une recette que je tiens de ma mère. On la fait à chaque fois qu'il commence à faire froid car c'est un bon plat chaud qui calle bien l'estomac
Tourte d'hiver
Pour 4 à 6 personnes
1h30 environ
2 rouleaux de pâte feuilletée
5 ou 6 belles pommes de terre
200g de champignons de Paris coupés en lamelles
150g de lardons
125g de roquefort
Un peu de vin blanc
1 jaune d'oeuf
De la crème fraîche épaisse
_ Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Séchez-les bien dans un torchon.
_ Préchauffez le four à 270°C (th 9).
_ Faites revenir les lardons avec les champignons en lamelles dans 2 à 3 cuillères à soupe de vin blanc. Poivrez et laissez revenir en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé.
_ Dans un plat à tarte, étalez un rouleau de pâte feuilletée. Recouvrez d'une couche de pommes de terre (utilisez la moitié des rondelles), puis du mélange lardons-champignons, du roquefort coupé en petits dés et d'une autre couche de pommes de terre. Disposez par dessus le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
_ Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites un petit trou au centre de la tourte. Mettez à cuire 10min 270°C puis baissez le four à 210°C (th 7) et faites cuire 45min. (j'utilise un petit four alors ces temps de cuisson sont assez relatifs : la tourte est cuite quand les pommes de terre à l'intérieur sont bien fondantes)
_ Avant de servir, découpez le couvercle de la tourte puis recouvrez les pommes de terre de quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Replacez le cercle de pâte feuilletée et laissez fondre la crème fraîche quelques secondes.
Et voilà, c'est bien léger tout ça
Personnellement j'adore... même si je déteste le roquefort
en fait il va fondre et donner simplement un petit goût subtile aux autres ingrédients donc même moi qui déteste ce fromage, j'adore cette recette 
Bon'ap à tous
Voici une recette que je tiens de ma mère. On la fait à chaque fois qu'il commence à faire froid car c'est un bon plat chaud qui calle bien l'estomac
Tourte d'hiver
Pour 4 à 6 personnes
1h30 environ
2 rouleaux de pâte feuilletée
5 ou 6 belles pommes de terre
200g de champignons de Paris coupés en lamelles
150g de lardons
125g de roquefort
Un peu de vin blanc
1 jaune d'oeuf
De la crème fraîche épaisse
_ Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Séchez-les bien dans un torchon.
_ Préchauffez le four à 270°C (th 9).
_ Faites revenir les lardons avec les champignons en lamelles dans 2 à 3 cuillères à soupe de vin blanc. Poivrez et laissez revenir en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé.
_ Dans un plat à tarte, étalez un rouleau de pâte feuilletée. Recouvrez d'une couche de pommes de terre (utilisez la moitié des rondelles), puis du mélange lardons-champignons, du roquefort coupé en petits dés et d'une autre couche de pommes de terre. Disposez par dessus le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
_ Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites un petit trou au centre de la tourte. Mettez à cuire 10min 270°C puis baissez le four à 210°C (th 7) et faites cuire 45min. (j'utilise un petit four alors ces temps de cuisson sont assez relatifs : la tourte est cuite quand les pommes de terre à l'intérieur sont bien fondantes)
_ Avant de servir, découpez le couvercle de la tourte puis recouvrez les pommes de terre de quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Replacez le cercle de pâte feuilletée et laissez fondre la crème fraîche quelques secondes.
Et voilà, c'est bien léger tout ça
Personnellement j'adore... même si je déteste le roquefort
en fait il va fondre et donner simplement un petit goût subtile aux autres ingrédients donc même moi qui déteste ce fromage, j'adore cette recette Bon'ap à tous
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j'ai fait ta tourte d'hiver. Elle est très bonne et je la referai avec plaisir.