Ingrédients
Équivalences
- 2 cercles de pâte feuilletée
- 7 à 8 pommes de terre
- 3 à 4 oignons coupés très finement
- 1 botte de persil plat, lavé et haché menu
- 1 pot moyen de crème fraîche
- sel, poivre, beurre
Cette recette c'est une amie qui me l'a donnée, je l'apprécie toujours. 
Les ingrédients :
-2 cercles de pâte feuilletée,
-7 à 8 pommes de terre,
-3 à 4 oignons coupés très finement,
1 botte de persil plat, lavé et haché menu,
-1 pot moyen de crème fraîche,
-sel, poivre, beurre.
Dans un plat à tarte beurré, placer le premier cercle de pâte, le laisser déborder.
Déposer sur la pâte, une couche de pommes de terre, en les faisant se chevaucher. Saler, poivrer.
Les recouvrir généreusement d'oignons.
Puis une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer.
Ensuite, le persil, lui aussi doit recouvrir toutes les pommes de terre.
Enfin, une couche d'oignons. Sur le dessus, des petits morceaux de beurre, parsemés.
En tout dernier, recouvrir de la deuxième abaisse de pâte, qui ne doit pas recouvrir la première, elle s'arrête au bord du plat.
Badigeonner les bords avec du blanc d'oeuf, rabattre la pâte du dessous, faire bien adhérer.
Avec un couteau pointu, tailler une croix au centre de la tourte ( la vapeur s'échappera par là ),et avec le restant de pâte, découper des motifs qui serviront à la déco, genre des feuilles, des coeurs...que vous poserez sur le dessus, joliment.
Badigeonner le chapeau de la tourte avec du jaune d'oeuf. S'arrêter avant les bords.
Four th 180 à peu près 1 heure.
Lorsque la tourte est bien dorée, la retirer du four, et découper avec beaucoup de soins, le chapeau. ( soit un grand cercle, qui s'arrête à 4 ou 5 cms des bords ).Soulever le chapeau en vous aidant de 2 spatules plates, et le déposer sur un plat en attente.
Verser sur les pommes de terre très chaudes, la crème fraîche, ( ne pas être radin ! ) et déposer le chapeau sur la tourte avec autant de précautions que précédemment !
Enfourner pour 5 petites mns, et servir dès la sortie du four.
Cette tourte est croustillante à l'extérieur, et très onctueuse à l'intérieur, vous m'en direz des nouvelles
Les ingrédients :
-2 cercles de pâte feuilletée,
-7 à 8 pommes de terre,
-3 à 4 oignons coupés très finement,
1 botte de persil plat, lavé et haché menu,
-1 pot moyen de crème fraîche,
-sel, poivre, beurre.
Dans un plat à tarte beurré, placer le premier cercle de pâte, le laisser déborder.
Déposer sur la pâte, une couche de pommes de terre, en les faisant se chevaucher. Saler, poivrer.
Les recouvrir généreusement d'oignons.
Puis une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer.
Ensuite, le persil, lui aussi doit recouvrir toutes les pommes de terre.
Enfin, une couche d'oignons. Sur le dessus, des petits morceaux de beurre, parsemés.
En tout dernier, recouvrir de la deuxième abaisse de pâte, qui ne doit pas recouvrir la première, elle s'arrête au bord du plat.
Badigeonner les bords avec du blanc d'oeuf, rabattre la pâte du dessous, faire bien adhérer.
Avec un couteau pointu, tailler une croix au centre de la tourte ( la vapeur s'échappera par là ),et avec le restant de pâte, découper des motifs qui serviront à la déco, genre des feuilles, des coeurs...que vous poserez sur le dessus, joliment.
Badigeonner le chapeau de la tourte avec du jaune d'oeuf. S'arrêter avant les bords.
Four th 180 à peu près 1 heure.
Lorsque la tourte est bien dorée, la retirer du four, et découper avec beaucoup de soins, le chapeau. ( soit un grand cercle, qui s'arrête à 4 ou 5 cms des bords ).Soulever le chapeau en vous aidant de 2 spatules plates, et le déposer sur un plat en attente.
Verser sur les pommes de terre très chaudes, la crème fraîche, ( ne pas être radin ! ) et déposer le chapeau sur la tourte avec autant de précautions que précédemment !
Enfourner pour 5 petites mns, et servir dès la sortie du four.
Cette tourte est croustillante à l'extérieur, et très onctueuse à l'intérieur, vous m'en direz des nouvelles