en simplifiant, le greffage c'est une pratique qui consiste a mettre en contact 2 espèces d'une même famille, a l'aide d'un greffon (branches et feuilles) et un porte greffe (racines et tronc) pour bénéficier des avantages de chacun

au bout de quelque temps les 2 parties vont se souder et ca va donner un sujet unique qui sera plus résistant et plus productif
la plupart des arbres fruitiers sont greffés (prunier, cerisier, pommiers ect ....)
le bouturage lui consiste a faire poussé un sujet a partir d'un fragment de ce dernier
ca marche extrêmement bien pour le figuier par exemple, tu plantes une branche de figuier d'une dizaine de centimètre dans la terre en laissant dépasser 2 ou 3 cm (avec pourquoi pas une petite feuille)
et il va faire des racines tt seul avec la partie de la branche qui est sous terre
par contre comme je te disais pour les pruniers j'ai jamais essayer et j'en ai jamais vu parler donc je sais pas du tout ce que ca donne mais je le sent vraiment pas bien
enfin tout dépend de ce que tu veu en faire