Comment se récolte le rhizome du gingembre?

Bonjour à tous,

Je découvre à peine que j'ai des plantes dans le jardin qui s'avèrent être du gingembre....... Fleurs magnifiques et feuilles un rien exubérantes...

Surprise!

Alors comme je dois déménager, je voudrais les emporter avec moi. Quelqu'un sait-il d'une part comment je peux les emporter (je suppose qu'en coupant à la racine et en emportant le rizome), d'autre part comment je peux obtenir du gingembre pour la cuisine. Est-ce le rizome lui-même, lavé? Séché? Ou autre chose?

Merci pour vos précieux conseils.

Natacha

Bonjour,

- Reproduction : Diviser les rhizomes en fragments pourvus chacun d'un bourgeon
- pour la récolte : arracher les rhizomes quand les parties aériennes se fanent (5 à 6 mois après plantation
- Utilisation :laver les rhizomes et les faire sécher 2 / 3 jours et là on peut les utiliser. Pour avoir des rhizomes séchés : les pelés ou ou les plonger dans l'eau bouillante avant de les mettre au séchage (8 à 10 mois). Ils seront plus fibreux que les frais mais auront un goût plus prononcé.

En plus de son utilisation culinaire il a aussi un usage médicinal :
- mâcher un morceau de rhizome pour soulager une gorge enflammée
- une infusion de gingembre avant les repas soulage des troubles digestifs

Bonne récolte et bon usage
Jack

Merci beaucoup Jack pour tes précieux conseils, je vais pouvoir emporter mon gingembre avec moi, quel bonheur, car les fleurs sont de toute beauté!

Natacha