Cultiver des endives dans sa cave ?

Coucou,

Nous avons semé cette année des graines de chicorée pour faire des endives dans notre cave.
Mais .... Il doit être temps maintenant de s'en occuper. Et là, MERCI de votre aise !
Comment récupérer les racines, couper les feuilles, planter dans du sable ou de la tourbe ou unmélange, dans quoi de préférence, la cave est sèche est-ce un handicap, faut-il recouvrir pour que les chocons soient bien blancs, j'ai d'autres questionbs sous le coude, si vous avez un avis ou une expérience, merci de me la communiquer !
Mimi

OK on essaye,
Arracher les racines, couper les feuilles en prenant soin de garder "l'oeil" c à d couper a ~1cm du collet de la carotte, là tu peus laisser sécher même plusieurs jours si tu n'à pas le temps de :mettre dans des récipients remplis de tout ce que tu cites dans ton poste voir même uniquement de l'eau . La racines est une réserve de nourriture, ton chicon (salut les Belges ) à juste besoin d'un support pour pousser et d'un peu d'humidité. Là où ça se corsse, c'est qu'il ne faut pas de lumière (pour qu'ils soi blancs (étiolage) mais pour bien faire ils leurs faut de l'air pour éviter la moisisure !! Beaucoup de jardinier font cela dans un vieux congel qui et un exellent bac isolé, j'ai essayé la saison passée, tout à pourri !!! Erreur de ma part mauvaises racines (achetée en jardinerie ) sais pas.
A toi de faire l'expérience j'espère pour toi d'autres conseils et bonne chance
Papy

Merci Papy,
De la tourbe nous en avons (marais au fond du pré), la cave est relativement sèche mais bon nous nous lançons ce w-e. La seule chose, peut être que nous allons échelonner nos plantations pour échelonner les récoltes. Nous n'avons aucune connaissance pour les endives, et allons procéder comme pour les autres salades, sachant que cet hiver nous ne sommes que deux à la maison.
merci encore !
Mimi

Et si tu as une bonne récolte comment vas-tu les manger?
Personellement je ne les dégustes que crus avec des mâche, du choux rouge râpé ou des radicci et des haricots blancs.Je ne sais pas chez vous mais ici ils sont consommés roulés dans une tranche de jambon napper de sauce morney et gratinés.
A l'apero tu met une feuille de chicon farcie de salade de crabe ou du pêcheur
A+ papy

Alors pour déguster nos endives, nous les mangeons souvent en salades avec des noix (nous sommes du dauphiné : noix de grenoble) des oeufs durs, du comté et parfois des pommes.
Ou alors simplement coupées en fines lanières dans la longueur et braisées avec peu de matière grasse (je suis diabétiques)
Ou comme tu dis en gratin avec jambons, ou parfois sans jambon.
En apéro avec une sauce à l-huile de noix, ou un petite crème au roquefort (crème fraîche et roquefort écrasé)
C'est un peu tout ce que j'en fait, j'ai aussi une recette d'endives braisées doucement au four avec un peu de bière et de moutarde que je réserve pour les dimanches.
Lorsque tu parles de radici, s'agit-il de radis noir ou de rabis longs blancs d'hiver ?
Ce matin nous allons débarasser la cave et faire la place nécessaire, pour installer les racines. Nous sommes partis dans l'idée de planter plusieurs vagues pour ne pas avoir toute la production d'un coup. (nous sommes très optimistes !)
Merci de tes conseils
Mimi

Merci pour tes recettes
les radicci sont des salades Italiennes je croi, très bonne et de couleurs rouge après les gelées ce qui rend les endives et salade blés un peu plu colorées.
Bonne chance, les chicons sont assé facilesà cultiver.
A+ papy