Bonsoir,
Pour ma part, je ne taille jamais mes pieds de tomate (et ça fait 30 ans que je fais comme ça !).
Certains jardiniers les taillent pour qu'ils soient facile à attacher, et ne laissent que 3 ou 4 bouquets de fleurs pour que les tomates grossissent et mûrissent plus vite.
Moi je laisse toutes les branches (sauf celles qui traînent au sol) et je ne coupe pas non plus les gourmands qui donnent des fleurs eux-aussi donc des fruits.
Je plante 80 pieds chaque année, de variétés différentes, et je récolte jusqu'aux gelées.
Il faut connaître aussi la variété de tes tomates, pour savoir si elles sont à "port déterminé" ou "port indéterminé".
Couper une tige ou une feuille c'est créer une blessure qui est la porte ouverte aux maladies.
Je récolte mes propres graines, je fais mes semis, et je n'utilise pas de produits chimiques.... et je n'ai jamais eû de mildiou !