Herbes exotiques

Bonjour tous et toutes,

J'ai un potager, vous vous dites, très bien, et alors?
Et alors, je voudrais y faire pousser les délicieuses herbes que l'on mets dans les potages viêt, genre pho et compagnie, quelqu'un pourrait-il me dire ce qu'on y met?
Je connais le ro ram, mais tout ça est très phonétique, donc si quelqu'un avait des connaissances plus théoriques, cela m'aiderait pour commander mes graines.
D'avance merci
Laurence

Bonjour,
Je prends mon livre "cuisiner au wok" de Ken Hom et je lis les ingrédients "de base" :
- ail
- basilic
- coriandre (persil chinois ou persil arabe)
- échalotes
- ciboulette
- ciboule ou oignon nouveau

Le reste, ce sont des légumes ou épices exotiques : anis étoilé, clous de girofle, cannelle, concombre amer, gingembre, graines de sésame séchées, radis blanc chinois,...).

Ou encore la sauce chili au haricot qui fait partie (notamment) de la recette du pho vietnamien (enfin, dans mon livre).
Tout comme l'huile de sésame ou le vin de riz de Shaoxing.

Bon potager !

Merci de ta réponse, mais au resto, on reçoit toujours une assiette avec plein d'herbes à ajouter dans le pho (hormis le soja) c'est ça que je recherche.
En tout cas merci.
Laurence

par contre si c'est des herbes exotiques tu risques d'avoir du mal a les cultiver dans ton jardin

au vu des températures qu'elles demandent

j'ai un très jolie serre

Ah... chez nous, les restau qui font plusieurs spécialités asiatiques, en général c'est chinois, thaïlandais, vietnamien...
Je n'ai jamais choisi de manger du Pho... mais je n'ai jamais vu personne avec une assiette d'herbes à côté de lui (?)
Faudrait que j'essaie le Pho au restau alors.
Moi je suis plutôt ... velouté d'asperges au crabe, d'habitude

Bonjour ,Berlinetta.

Ju suis fan de cuisine asiatique, et ne peux me passer d'herbes, Rao_ram, Thi to ect, germes de soja .Je cultive tout cela depuis longtemps , en plus si tu possède une serre c'est génial !

tu vas trouver tout ce que tu cherches ;https://cuisineasia.forumactif.com/

à bientôt, pour d'autres renseignements.
Peppone64

super merci peppone, mon rêve ce forum...(à part Toinette bien sur)

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peppone64