pour l'oseille, facile!
la laver enlever la cote centrale, faire fondre les feuilles bien essorées dans un peu de matière grasse, ça devient ainsi beaucoup moins volumineux, et mettre dans des petits récipients qui ferment( ramequins tuperware, par exemple, ou boites plastiques similaires) et metttre à congeler.
utilisations: pour faire un velouté, un litre d'eau chaude salée dans laquelle on fait cuire 3 pommes de terre épluchées coupées en morceaux, on y ajoute l'oseille ( ilsuffit pour l'ôter de son récipient de passer celui ci sous l'eau très chaude quelques instants),environ 15mn de cuisson, on passe au mixer, une bonne cuiller de crème fraîche, et...miammiam
et puis on peut aussi faire une délicieuse sauce pour accompagner un poisson: démouler l'oseille congelée dans une casserole, ajouter une tasse de bouillon dans lequel a cuit le poisson, cuire quelques minutes mixer , ajouter un demi pot de crème fraîche, saler poivrer, et verser sur le poisson!
on peut aussi s'en servir pour parfumer une quiche,ou avec des épinards, ou des feuilles de bettes,enfin plein de bonnes choses
et ça ne prend pas de place dans le congel!
Charléne
