la rhubarbe

1 déc. 2003

Ici à Rome, on ne connaît pas la rhubarbe (à part une liqueur apéritive) -mais on n'en trouve pas sur les marchés ou dans les jardins -
j'en ai planté beaucoup et chaque fois les plantes sont mortes - Une cependant, s'est rescapée, cette année mais je n'ai qu'une seule branche qui est devenue bien forte et rouge, les autres sont plus vertes et quand le les casse à l'intérieur c'est creux !!!
d'autre part elle pousse complètement ouverte, les feuilles directement sur la terre - c'est très bizarre -
je n'ai pas la main verte et j'ai dû persuader mon mari italien de s'acharner pour m'en préserver car je rêve des tartes et des confitures de mon enfance - mais il commence à se décourager lui aussi -
Qui peut me donner des conseils pour la soigner ?

2 déc. 2003

Bonsoir Kittycas

C'est pas étonnant qu'à Rome, ils ne connaissent pas la rhubarbe.
C'est une plante de l'Europe du nord.

1) Planter la rhubarbe dans un endroit à l'ombre.

2) Ne pas récolter la 1 ére année, la seconde, si elle est bien fournie et pour Rome, je dirai la 3 éme année.

3) Arroser le plus possible, plus le climat est chaud, plus elle boit; se souvenir que c'est une plante du nord, elle compense notre chaleur par l'eau (cette année qu'il a fait si chaud, je l'arrosai 2 fois /jour)

Tu dis que ta plante a une grosse tige, c'est bon signe. Il y a toujours des tiges fines et elles se creusent en vieillissant.

Evite aussi de la changer de place, il faut savoir que c'est un rhizome, un peu comme les iris. Quand, tu les achètes, très souvent les rhizomes font 2 à 3 cm de long . Ils s'épuisent si on coupe les tiges.
Les feuilles se dévellopent sur la terre et au fur et à mesure que la feuille grossit, elle monte en tige. 2002 qui a été une année pluvieuse, j'avais des feuilles comme des parapluies.
Ne la laisse pas monter en fleur, cela arrive sous nos latitudes, coupe.
Pailler s'il fait trop froid.

Soit patiente, elle te le rendra en exauçant tes rêves

Amicalement Marilyne

3 déc. 2003

C'est encore moi...
La Rhubarde, j'en ai une au bord de mon bassin, elle est à l'ombre et demande un sol humide..Elle pousse très bien..
Et voici une recette que l'on fait également en Bourgogne..Région que tu connais bien..
Ecrasé de framboises et sorbet à la rhubarbe....
C'est une recette très simple.....qui s'accompagne d'un petit Crémant de Bourgogne...

4 déc. 2003

C'est encore moi...
La Rhubarde, j'en ai une au bord de mon bassin, elle est à l'ombre et demande un sol humide..Elle pousse très bien..
Et voici une recette que l'on fait également en Bourgogne..Région que tu connais bien..
Ecrasé de framboises et sorbet à la rhubarbe....
C'est une recette très simple.....qui s'accompagne d'un petit Crémant de Bourgogne...

Papymimiche a écrit :

Merci Papimiche de ta recette,mais je viendrai l'essayer en Bourgogne car comme tu vois dans les conseils de Mariline ci-dessus, qui a bien analiserl a situation de ma pauvre rhubarbe, il faut que je sois patiente ......

A bientôt donc pour une dégustation !

5 avr. 2004

Bonjour !
Deux ans après l'avoir plantée, finalement j'ai sous les yeux une splendide rhubarbe !
cela fait plus de 10 ans que moi même et toutes mes copines essayont d'adapter ces plantes à notre région !
En revanche je me suis aperçue qu'elle est envahie par des bestioles qui font des grand trous dans les feuilles mais je n'y vois pas de limaces ou autre chose !
quand dois-je couper les tiges pour faire de la confiture ?
bref vous aurez compris que je n'y connais rien mais je suis quand même très fière d'avoir pu la conserver jusque maintenant et j'ai hâte de leur faire goûter !!
Que puis je mettre comme traitement sans nous empoisonner nous mêmes !
bref j'ai besoin d'un spécialiste de la rhubarbe !!!!!

6 avr. 2004

pour tes bestioles qui dévorent les feuilles j'avoue que je ne sais pas .
Par contre je suis le reine de la confiture de rhubarbe ( ma modestie me perdra ).
Coupe les tiges des qu'elles sont rouges. Si tu les récolte alors qu'elles sont encore minces mieux vaut en faire des tartes car elles sont alors très peu fillandreuses et tu peux même t'abstenit de les éplucher.
Mais laisse les grossir un peu pour la confiture. Par contre évite les trop grosses tiges ( 4 cm et plus de largeur) elles seront moi bonnes.
Pour les ceuillir , attrape la tige près du pied et tire d'un coup sec elle viendra toute seule.
Cela vaut mieux que de les couper au couteau pour la plante.
Amuse toi bien et bonne confiture!

7 avr. 2004

oui en effet il y a quelques branches mais pas plus de 25 cm de long et les feuilles sont toutes mangées par des bestioles que je ne trouve pas!!!!
on me dit aussi que je ne dois pas y toucher avant la troisième année -
j'ai même eu une gentille réponse d'un canadien qui me conseille de la déplanter et de la laisser 4 mois au frigo à partir d'octobre !!!! parce qu'elle a besoin d'avoir froid -
je ne sais pas si c'est une blague (il ne sait pas que je suis blonde !) ou bien si c'est vrai !!!
bref je pédale dans la semoule !!!
à bientôt !

8 avr. 2004

met un peu d'anti-limace autour du pied et tu veras

9 avr. 2004

Mon dieu que vous êtes en avance par chez-vous. Le micro-climat parisien n'a pas fait de miracle sur mes plantations si ce n'est sur mon muguet qui est déjà fleuri. La rhubarbe n'est en encore qu'à sortir du sol avec ses petits boudins rouges. Et dans les vosges c'est pareil, que des boudins rouges.
Avec votre soleil, pfft, on ne peut pas rivaliser.

Les coquilles d'oeufs apparemment ça fonctionne bien : mes pieds de tomates cerises ne sont plus attaquées depuis que j'y ai déposé des coquilles d'oeufs émiettés. Tu peux aussi les saouler à la bière, bonne vieille méthode allemande qui est bien naturelle et bien efficace aussi.

Bonne confiture, pour moi je vais devoir attendre un peu.

10 Recette avr. 2004

Rabarbere confite à l'orange

Ingrédients Équivalences

rhubarbe
sucre cristallisé
orange

Mais quel programme : j'ai grandi en Alsace et mon mari en Bourgogne !!
Ma recette de rabarbereconfiture (en sundgovien s'il te plait)

Peler les tiges de rhubarbe en laissant tout de même quelques filets rouges. Coupez ces tiges en petits morceaux et parsemer de sucre cristallisé (1 kg de sucre / kg de fruit). Mélanger et laisser macéréer pendant une nuit.
Le lendemain, versez le jus obtenu dans une bassine et faite cuire ce sirop pendant une dizaine de minutes. Incorporer les morceaux de rhubarbe et continuer la cuisson encore 1/4 d'heure en ajoutant le jus d'une orange (et oui, le p'tit truc en plus).
Mettre en pots et couvrir immédiatement.

Pour le bon Gewurtz moi j'adore celui de la vallée de Soultzmatt. Mais de toutes façons si tu fais la route des vins, tu te feras une idée toi-même de qui fait le meilleur.
Si tu aimes le Munster va à Bourbach le bas, à la sortie du village il y a une ferme qui fabrique le sien : à se taper le cul par terre, je n'en ai jamais mangé du meilleur.

Si tu veux de bonnes recettes gourmandes, fait confiance aux livres de Christine Ferber (mes confitures, mes tartes salées et sucrées...) c'est une femme merveilleuse, toute en rondeur comme sa cuisine et aussi douce et belle qu'elle.
J'arrête mes bla bla.... à bientôt

11 mai 2004

C'est encore moi qui vient vous casser les pieds avec la rhubarbe -!!!!

Quelqu'un d'entre vous m'a dit l'autre jour que l'on devait récolter la moitié des tiges au printemps et le reste a la fin de l'été - bon Ok, mais comme je suis vraiment néophite (et que j'ai enfin réussi après plus de 10 ans de soins amoureux à en faire pousser une ici dans ce climat trop chaud), je voudrai bien enfin faire goûter une tarte à mon italien de mari qui me prend pour une folle !!!!!
donc il y a des tiges d'environ 25 cm de long, assez grosses (2 cm de /O)
mais elle sont un peu verte avec des lignes rouge -
comment voit on que c'est mûr ?
dans un autre forum quelqu'un disait que sa tarte était acide ...! bref JE NE VEUX PAS RATER MON COUP
AIDEZ MOI !!!!!

12 mai 2004

Dans mon souvenir (mes parents habitent dans le Nord où il n'y a rien à faire pour que ça pousse...) les tiges de rhubarbe sont plutôt de 30-35 cm de long et d'environ 3 cm de diamètre. Par contre, pour la couleur, c'est toujours vert et rouge! Pour l'acidité de la rhubarbe, c'est le sucre qu'on met qui la rend pas trop acide. J'ai l'impression, mais d'autres diront si je me trompe, qu'il vaut mieux attendre un peu avant de la faire goûter à ton mari.

13 mai 2004

Tu vois Aj, c'est étrange, et de plus en plus je suis persuadée que cette plante est vraiment capricieuse, parce que j'ai passé mon enfance dans le Nord de la France (le triangle Lille Roubaix Tourcoing) et il y en avait dans le potager - je me souviens de kilos de confitures, des tartes etc.. ça avait l'air de pousser comme du chiendent ! alors si tu me dis que tes parents ne réussissent pas à en avoir, je ne comprends plus rien! - je croyais que cela ne poussait pas à Rome parce qu'il faisait trop chaud ! et elle semble s'acclimater - Bon les tiges ne font pas 35 cm et tu as raison je vais encore attendre un petit peu .... mais maintenant c'est devenu une lutte entre elle et moi !! on verra qui sera le plus têtu !
en attendant Merci de ta réponse, ça me donne encore plus envie de lutter avec cette "tordue"!!!

14 mai 2004

Je me suis mal fait comprendre : je voulais dire que ça poussait même si on ne s'en occupe pas!

Mes parents habitent aussi tout près du triangle Lille Roubaix Tourcoing (à 300 mètres de la frontière belge) et effectivement, on peut faire des confitures, tartes... Mais c'est pas encore la saison. Il faut que tu fasses preuve de persévérance pour en avoir à Rome et je t'encourage vivement!

Bon courage et bonne soirée

15 mai 2004

Bonjour tout le monde,

A Rome, je ne sais pas mais en ce moment, ici, c'est le bon moment pour utiliser la rhubarbe.
Voila comment je fais ma tarte à la rhubarbe:

2 ou 3 tiges de rhubarbe détaillées en petits tronçons que je fais macérer avec du sucre en poudre.
Quand la rhubarbe a bien rejetté son eau, je l'égoutte (je garde le jus ainsi obtenu), je dispose les tronçons sur un fond de tarte puis je verse dessus un mélange d'oeufs battus, de sucre, de crème fraîche et d'une partie du jus de macération de la rhubarbe.
Je préchauffe le four à 210° et fait cuire pendant 30 à 40 mn (selon le four)

C'est très très bon

16 mai 2004

Bonjour!
Ce qui est bon aussi, c'est un mélange rhubarbe/fraises ou rhubarbe/pommes. On peut en faire des confitures, mais aussi mettre ce mélange dans un fond de tarte. Le fait de mélanger avec d'autres fruits en atténue l'acidité.
D'autre part, les enfants adorent manger la rhubarbe trempée dans du sucre!
Régale-toi!

17 mai 2004

Récolte là maintenant, c'est le bon moment!
Ici on en trouve sur les marchés, c'est un régal!
Plus tard elle durcit et devient filandreuse!

Tu peux même en faire des clafoutis

Claude

18 sept. 2004

Normalement c'est la bonne saison de la rhubarbe, quand la tige devient rouge un peu sur tout le long ! c'est bon tu peux récolter ces tiges... Ma maman récoltait tout, mais tu peux prélever que les branches rouges, plus c'est rouge et plus c'est sucré, si tu veux que ta compote ou ta tarte ai un coté encore plus acide que d'habitude alors prends les encore un peu verte...mais bon, déjà c'est acide la rhubarbe...

Si tu rases tout, t'inquiète ca repousse de plus belle, d'autant que ca attire les escargots... qui ne mettent sous les larges feuilles

Un petit mot sur les effets médicinaux, effet gentiment laxatif (aller a la selle) et donc dépuratif... et pas très bon pour les gens qui ont des calculs d'origines oxalique. (comme l'oseille et l'épinard)
wala
bisous

19 sept. 2004

Bon je ne vais pas recommencer à vous ennuyer tous avec ms sempiternels problèmes de rhubarbe mais cette année le pari était gagné ma rhubarbe avait des bonne tiges de 50 cm environ, sauf que beaucoup de tiges étaient creuses à l'intérieur - on m'a dit qu'elles manquaient d'eau donc j'ai bien arrosé et la deuxième récolte était beaucoup mieux MAIS ..... c'était trop beau il y a un MAI ......... quand j'ai coupé toutes les tiges j'ai observé que la racine était toute molle, comme complètement pourrie ........ est ce que c'est normal ? mon mari italien, qui ne connaît rien à la rhubarbe voulait la jeter, j'en étais malade ! je l'ai obligé à la transplanter dansu n coin du jardin pour passer l'hiver (elle était dans une grande caisse de 1mx1m )-
quelqu'un pense t il que c'est normal ?
ou bien ce serait une maladie ? J'ai employé 4 ans de soin pour essayer de l'acclimater ici à Rome, ça serait trop bête de la perdre maintenant !
help !

Normalement c'est la bonne saison de la rhubarbe, quand la tige devient rouge un peu sur tout le long ! c'est bon tu peux récolter ces tiges... Ma maman récoltait tout, mais tu peux prélever que les branches rouges, plus c'est rouge et plus c'est sucré, si tu veux que ta compote ou ta tarte ai un coté encore plus acide que d'habitude alors prends les encore un peu verte...mais bon, déjà c'est acide la rhubarbe...

Si tu rases tout, t'inquiète ca repousse de plus belle, d'autant que ca attire les escargots... qui ne mettent sous les larges feuilles

Un petit mot sur les effets médicinaux, effet gentiment laxatif (aller a la selle) et donc dépuratif... et pas très bon pour les gens qui ont des calculs d'origines oxalique. (comme l'oseille et l'épinard)
wala
bisous

highlandora a écrit :

20 sept. 2004

Un petit conseil si je peux me permettre. Dans notre Belgique profonde , nous mettons du terreau et du fumier dans le trou avant de repiquer la plante. Tu pourras plus tard la diviser pour en planter ailleurs ou en distribuer a tes amis.

Bien a toi et je te souhaites de miltiples tartes a la rhubarbe. MMMMM

Et quand je fus petit ( oui oui) je ceuillais un bâton que je trempais dans du sucre . MMMM un vrai régal.

Bon app.

21 oct. 2004

la rhubarbe en pleine terre aime le soleil et une humidité relative et il est vrai une terre assez riche
veillez à ne pas laisser les hampes florales cela épuise la plante et notez bien : les feuilles sont toxiques!!!
elles servent en infusion à faire un insecticide bio

22 nov. 2004

C'est vrai que la fleur est très jolie mais vaut mieux ne pas en avoir, car elle appauvrie la plante et les bâtons sont moins beaux, seules les feuilles sont toxiques...lol

23 nov. 2004

Merci à vous tous de vos conseils - cet hiver je vais faire un voyage entre le Nord de la France et la Belgique, histoire de retrouver un peu mes origines, et je vais faire une provision de nouvelles plantes que je vais planter un peu partout dans le jardin, comme des plantes ornementales - finalement j'y arriverai à convertir les italiens à la tarte à la rhubarbe !
bonne journée !

24 mars 2005

JE voudrais planter de la rhubarbe pour faire des crumbles ....
ou confitures, ou autres....................
Savez vous où on en trouve car apparemment dans le sud, je n'en trouve pas

merci pour votre aide et à très bientôt sur ce forum

lucie31

25 mars 2005

Oui, oui on en trouve dans le Sud. J'ai déjà vu des petits sachets de graines dans les rayons jardinage. Je ne sais plus où j'en ai vu, mais comme je ne vais pas dans les jardineries, donc j'ai dû en voir en grande surface ou dans les magasins de bricolage.