Le thym. quand le cueillir ?

Bonjour,

Pourriez-vous me donner quelques précisions au sujet de la cueillette du thym. Je possède plusieurs pieds de thym dont je me sers pour la cuisine (thym commun) et les infusions (thym citronné).
L'hiver dernier lorsque j'avais besoin de thym, j'allais en couper du frais. Mais au printemps mes pieds ont séchés ! Je suppose donc qu'il y a un moment où on ne peut pas couper de brindilles. Pouvez-vous m'éclairer. De même pour la sauge, le romarin, l'estragon.
Sachant que j'habite l'Est, donc région froide.
Merci beaucoup.

bonjour pour le thym il faut faire les provision avant l'hiver le thym se consomme très bien sec les autres aussi d'ailleur il faut les stoquer dans un endroit bien sec ,moi c'est dans le garage que je mets mes herbes
j'espère que cela peut aider a oui je coupe les tiges à moitié a+

Merci Richou,
encore une question : tu le coupes quand ? et jusqu'à quel moment je peux en couper ??
merci tt plein

Moi je le coupe début octobre surtout il ne faut pas le couper à ras il faut laisser une moitié de branche

Bon, eh bien merci beaucoup Richou pour ces précieux renseignements. Je vais donc essayer de faire comme ça et ne pas en couper en hiver.
Merci encore.

hello marimad et richou

Je me permets hein.. venant de Provence..
Le thym commun se cueille à sa floraison, vers le mois de juin. Ce sont les fleurs qui sont un concentré de vertus, de même que pour la marjolaine (l'origan).
Le thym citron est en fait du serpolet, je suis moins sure pour sa cueillette, mais vraisemblablement, au même moment, juin.

La sauge au début de l'automne. Le romarin, toute l'année.

Pour la taille du thym, ne pas tailler plus du tiers de la longueur des tiges. L'estragon, ce sont les feuilles tendres du bout des tiges qu'il faut cueillir.

Voilà si j'ai pu t'être utile...

Merci Marima
Ah ! alors pour cette année c'est trop tard ! en plus j'étais persuadée qu'il ne fallait surtout pas le cueillir quand il était en fleurs.
Bon eh bien je me passerai d'aller en couper cet hiver pour que mes pieds tiennent le coup pour l'année prochaine.
Merci beaucoup
Mary

marima bravo, c'est exactement ça

Et voui, on est toutes un peu sorcière ici...

En parlant de sorcières.... savez-vous comment on fait le sirop de thym ? j'en ai goûté dernièrement ainsi que du sirop de sauge et j'ai trouvé ça délicieux. Donc si vous avez ces recettes je prends !