Mélisse et recettes

Mon jardin est plein de pieds de mélisse.
qui pourrait me donner des recettes pour employer cette aromatique?

bonjour pâquerette
effectivement la mélisse a tendance à se propager dans le jardin, heureusement c'est une très bonne plante aromatique au parfum délicatement citronné. Je l'utilise beaucoup notamment dans ma cuisine au wok associée à la coriandre fraîche et à la menthe; Elle trouve sa place évidemment dans les marinades, les viandes au barbecue, les crevettes à la poelle, et dans bien d'autres recettes... , même dans la préparation des piments et poivrons au vinaigre, va voir dans mes recettes , elle est souvent citée.
On peut l'utiliser en infusion seule ou avec menthe au autre thym, romarin..., en inhalation avec eucalyptus, thym, romarin ...
Claude

HUMMM!
je crois que je vais me régaler, tousces emplois posqsibles ca donne des idées.
merci

bonjour pâquerette
voici une recette que j'ai mise ailleur mais que je rajoute ici pour la mélisse!
🔗 Magret aux kumquats et nèfles
Claude

bonjour clo d'akbou
merci pour cette recette qui a l'air délicieuse!
je l'imprime sur le champ...
il n'y a pas de nèfles en cette saison comment les remplacer?

bonjour Paquerette
si, il y a des nèfles en cette saison, celles du néflier du japon (voir les posts sur ce sujet), mais si tu n'en as pas sous la main, ce n'est pas grave, tu peux remplacer par d'autres fruits, exotiques ou non , il faut essayer et trouver les mélanges harmonieux, c'est l'art de la bonne cuisine!!!, tu peux essayer litchee (+ sucrés), mangue, ou pommes Granny ou...!!!
Claude