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olives!

4 réponses · 2187 vues

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bonsoir tout le monde Fantasia
J'ai besoins de votre aide Pitié ! Pitié ! . J'ai un olivier avec pleins d'olives dans mon jardin et je voudrais savoir comment je peux les pr^parer, quans je dois les ramasser....??? Quelqu'un peut-il me renseigner?
Merci d'avance
2 Recette

cake aux olives et au jambon cru

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 175g de beurre fondu +20 pour le moule
  • 4 oeufs
  • 1 tranche épaisse de jambon cru
  • 150g d'olive de préférence verte(sinon des noire)
  • 80g de fromage râpé
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil. a café d'herbe de provence
  • sel/poivre
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette du cake aux olives et au jambon cru pour 8 pers.

Ingredients: 250g de farine - 175g de beurre fondu +20 pour le moule - 4 oeufs - 1 tranche épaisse de jambon cru - 150g d'olive de préférence verte(sinon des noire) - 80g de fromage râpé - 10cl de vin blanc sec - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 cuil. a café d'herbe de provence - sel/poivre

Chauffer le four thermostat 6 (180°C)
Dénoyauter les olives.
Dans un saladier mélanger la farine avec la levure.ajouter les oeufs puis le vin.saler très peu et poivrer généreusement.
mettre les olives, le jamboncoupé en petits dés, le fromage râpé puis les herbes de Provence.
verser le tout dans un moule à cake beurré et faite cuire pendant 45 min.
laisser refroidir et démoulez le cake.

voila une très bonne entrée et bon appétit Cligne de l'oeil
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en fait j'ai du mal m'exprimer embarrassé (oops) . Je voudrais savoir comment les conserver une fois cueillies sur l'arbre.
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Tu as encore le temps de ramasser tes olives - Si tu les veux vertes, tu les ramasse à l'automne - mais le mieux, est de les ramasser fin décembre, Janvier, quand il a fait froid et qu'elles auront noirçi ! Il est préférable de leur faire passer quelques gelées - elles seront moins amères !

Il faut quand même surveiller les oiseaux qui les repèrent vite et en sont gourmands -

Une fois ramassées, c'est le plus fastidieux : du coupes un bouchon, tu pique dedans 6 à 8 épingles que tu fais dépasser, et tu piques bien tes olives (c'est long !!.)

Tu prépare une saumure en faisant bouillir de l'eau et du sel : 100 gr de sel pour 1 litre d'eau -

Une fois refroidi du y met tes olivres - au bout de 8/10 jours, tu rinces, et tu recommence - cela quelques fois - tu goûtes tes olives et elles deviennent douces. Il faut les laisser quelques semaines dans cette saumure où tu peux mettres un peu d'aromates.

En suite tu peux les mettre dans un bocal avec un filet d'huile et quelques aromates pour les conserver.

Si tu en as beaucoup, j'ai, une autre recette, avec de la potasse, qui fait pas mal pour les olives semi-vertes - Mais il faut que je la retrouve.

En tout cas n'oublie pas : le gel leur enlève l'amertume !
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merci beaucoup Lilly car c'est exactement la recette que je recherchais.
Je vais donc essayer