Olives et olivier

1 oct. 2004

Coucou,
Nous avons planté un olivier il y a deux ans (IDF), il y a plein d'olives verte et assez grosse ! j'aimerais faire des conserves, mais je ne connais pas la période de récolte et les recettes pour les préparer.
merci de vos conseils,
à bientôt,
Katarina

2 Recette oct. 2004

cake_feta

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
100 g de gruyère râpé
150 g de fêta
50 g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

j'ai une recette d'Olive_confite
1 Kg d'olives
2 Kg de citrons
200 g de sel
Inciser chaque olive en 2 endroits jusqu'au noyau, de haut en bas.
Les placer dans un bocal en mettant du sel au fur et à mesure.
Presser les citrons, verser le jus et la pulpe dans le bocal.
Les olives doivent être complètement recouvertes de jus.
Refermer le bocal et attendre 1 mois à 2 avant de les consommer.
cake_feta
Pour 6 personnes
3 oeufs, 150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
100 g de gruyère râpé
150 g de fêta
50 g d'olives noires
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

Préchauffer le four (th. 6). Couper la fêta en dés et ajouter les olives noires coupées en deux.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer ensuite le mélange fêta - olives.
Verser le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.

je ne connais pas la période de récolte moi aussi et bonne chance

3 oct. 2004

Et comment vous avez fait pour planter un olivier ? Avec le noyau ou vous l'avez acheté dans une pépinière ?

4 oct. 2004

Bonjour,

Nous avons planté un arbre qui avait 5 ans à l'époque, l'olivier vient de l'étranger, parcontre il avait une olive ! et aujourd'hui il en a une bonne centaine !! Formidable même au nord ont arrivent à avoir des Olives !!

bonsoir,
katarina,

5 déc. 2004

chère katarina
La période de ramassage des olives commence du mois de novembre jusqu'en février pour certaines.
Pour leur conservation je te soumet une méthode de grand mère.
tu casse les olives en leur tapant dessus, ensuite tu les mets dans un bocal avec de l'eau et du sel et elles se conseveront lontemps.
à bientôt