peut-on récolter la rhubarbe quand elle est en fleurs ?

Salut ! On a plusieurs pieds de rhubarbe, un qui pousse très bien et les autres qui sont un peu anémiques...pourtant tous exposés de la même manière et au même endroit...cherchez l'erreur !
cette année, le plus gros a fleuri. quelqu'un peut me dire si je peux quand même me baffrer de gâteau à la rhubarbe ? répondez-moi vite !!!

Bonjour,

Rien ne t'empêche de manger les tiges!

bonjour! oui tu peux manger les tiges même si la rhubarbe est en fleurs
en fait elle "monte" en semences c'est pour cela qu'elle fleurit je pense .
Nous la mangeons quand même depuis au moins 25 ans et nous sommes encore là pour en témoigner !!!!
sais tu que tu peux en congeler ? bien sûr cela n'a rien à voir avec de la rhubarbe fraîche pour la tenue mais tu retrouves parfaitement le goût quand même !!!! j'adore, l'hiver, faire une tarte à la rhubarbe!!!!!!
régale toi donc!!
bisous de chtite soeur

Il parait qu'on peut même manger les fleurs , qui seraient un peut comme du chou fleur !

Merci du truc !
Et pour congeler, c'est épluchée et en tronçons ou il faut la blanchir, la précuire etc ?

personnellement je la congèle en tronçons , épluchée et crue (non blanchie) Pour les tartes à la rhubarbe je sors ma rhubarbe je la blanchis directement dans l'eau chaude je laisse bouillir qques secondes , j'égoutte un petit moment et je l'utilise comme la fraîche.
Par contre comme je te le disais la texture n'est plus la même je veux dire que tu ne trouveras pas de beaux morceaux bien définis mais bon c'est de la décongélation !!!! sinon moi je trouve que le goût est très convenable!!!!!!!! je ne suis qu'une pâtissière amateur mais nous on se régale
j'y pense , je vais essayer de la cuisiner encore congelée directement dans un gâteau pour voir si comme ça elle ne rend pas trop d'eau!!
j'espère que mes infos te serviront!!
bisous de chtite soeur

bonsoir,
il faut que tu coupes la tige avec la fleur car celle ci empêche la pousse des autres feuilles, si tu arroses correctement, tu verras ta rhubarbe s'étaller. Je l'ai fait et tu constateras que çà marche. BON APPÉTIT

pas besoin de blanchir ta rhubarbe lorsque tu la sors du congélateur...hop sur la pâte et départ au four: elle reste nettement plus présentable!

Salut !

réponse de Normand :
ça dépend...
j'ai trois pieds de rhubarbe : même terrain, même exposition, un est superbe, les deux autres pas terribles...
peut-être devrais-je tirer quand même quelques tiges pour les encourager...si quelqu'un a une idée !!!