bonjour nati
d'abord es-tu sure que ce sont des piments, les poivrons deviennent aussi rouges ou jaunes avec des formes diverses suivant leur variété en mûrissant. le seul moyen : les goûter...
pour les piments, j'en cultive de différentes espèces plus ou moins forts pour fabriquer mon propre piment que j'utilise en cuisine.
je les ramasse quand ils sont bien murs et ouges et commencent à dessécher. Aprés plusieurs essais je les sèche prés du tuyau de la chaudière enfilés sur un fil à intervalle suffisant pour qu'ils ne se touchent pas: prendre un fil de cuisine et une grosse aiguille et traverser la base de la tige en faisant un noeud.faire plusieurs fils avec une dizaine de piments puis attacher les fils sur cet ustensile qui permet de faire sécher le linge, notamment les chaussettes : un cercle qui se verrouille autour du tuyau avec des tiges horizontales.
aprés quand ils sont bien secs, je les broie en enlevant le reste de tige et les graines dans un mortier et je finis au blender. je mets ma poudre dans des petits pots
très étanches, pas les pots de bébé!!! car les mites alimentaires arrivent à aller pondre dedans, les vicieuses!!!
j'utilise beaucoup le piment en poudre dans ma cuisine souvent exotique. c'est plus facile pour doser et meilleur en goût en faisant un mélange en poudre que les piments entiers ou en morceaux, ceux-ci pouvant être chacun plus ou moins pimentés.
et attention à l'abus
Claude
