bonjour
j'habite prés de nice et je ne plante comme courge que le variété dont tu parles : la coureuse dite la longue de nice, et pour courir, elle courre!
on peut la manger quand elle est toute petite vert clair et avec encore la fleur, les fleurs mâles qui ne donnent pas de fruit et qu'il vaut mieux enlever peuvent se faire en beignets. On peut la manger aussi quand elle est plus grande jusqu'a 30cm et vert plus foncé. La chaire est plus orangé que celle des courgettes classiques et un peu plus sucrée, mais le gros avantage de la courge de nice c'est que les graines ne se trouvent que dans la partie renflée au bout du fruit, donc tout le reste est ferme et peut se consommer sous différente façon comme les courgettes. Je t'en donne une originale : quand la courge est assez grande, après épluchage, je fait des lanières avec un épluche légumes et je les passe à la poêle rapidement, il ne faut pas qu'elles se désagrègent et ensuite je les mélange avec des tagliatelles.
enfin les grosses, celles qui ont trop grossi et qui vont atteindre les 60 cm et plus deviennent oranges et donc ce sont le vraies courges que l'on ramasse très tard ( je ne les ai pas encore cueillies) . Avant le gel on les ramasse et on les entrepose pour les manger dans les mois suivants (soupe, gratin,etc...)
Un conseil lors de la culture, il faut supprimer les tiges qui partent de coté et ne laisser que la tige principale. Ici les cultivateurs font un sillon dans lequel la courge courre. Des racines vont naître de temps à autre permettant à la plante de s'alimenter. Moi, pour des raisons de place je la fais parfois grimper et les grosses courges vont pendre sans casser la tige.
Voila, à ta disposition pour d'autres renseignements.
Une anecdote à propos de cette courge : on dit qu'elle a une mémoire. Si on plante une graine qui est apparue sur la 7ème courge par exemple, on dit que la nouvelle plante ne produira sa 1ère courge qu' à partir de la 7ème fleur femelle; Je ne l'ai jamais vraiment vérifié !!!
Ce qui est sur c'est que souvent on voit une petite courgette se former , puis une suivante, et si la 1ère n'a pas assez grandi, ou si on a laissé se développer les tiges adjacentes , la 1ère "neble" , c'est à dire qu'elle se fane et meurt, les autres lui ayant pompé la sève.
cordialement et a plus
Modifié (nov. 2006)
