Sécher persil - basilic - estragon ...

Mon truc pour conserver les plantes aromatiques est de les faire sécher.

J'étale bien à plat le persil (ou basilique ou estragon ou .....) bien nettoyé et bien séché sur un papier essuie-tout (absorbant) sur le plateau du four à micro-ondes.

Je dispose le plat dans le four à micro-ondes et je mets 2 minutes à pleine puissance et le tour est joué.

La plante est bien sèche, je l'écrase dans le papier essuie-tout et je la transvase dans un pot bien hermétique.

Je peux ainsi garder mes plantes aromatiques pour l'hiver.

Un grand merci pour cette astuce, Evelyne..
Je vais tester et te donnerai mes impressions !!

guitounette

Bonjour Evelyne

Tout d'abord bienvenue sur le site , ton idée pour sécher tes plantes aromatiques est super

j'ai du persil et basilic magnifiques je vais donc pas me priver de les sécher.

a bientôt

est ce que je peux faire cécher le persil au four à la place du micro onde? si oui à quel température et de quelle manière,merci.

Ce qui est bien pratique aussi avec l'astuce d'Evelyne, c'est qu'on peut congeler les plantes une fois séchées - l'intensité du parfum dure plus longtemps qu'en bocal, je trouve.

Karima, j'utilise un four normal : sur du papier d'alu, plutôt au bas du four, 4 à 5 mn à feu doux mais four préchauffé à 100°.

et pourquoi pas les congeler directement au lieu de les sécher avant, personnellement je préfère car les herbes restent fraîches tandis que sèches on dirait que l'on mange de la paille.

Pour ma part, je conserve le persil en le faisant sécher sur un torchon, les feuilles déjà séparées des tiges. Par contre je congèle les feuilles de menthe et de vereine pour la tisane.

Moi je congèle les herbes fraîches et ça donne un résultat méga-satisfaisant. Il y a juste la ciboulette qui craint les pots plastique (ça leur confère mauvais goût).

Un truc super malin : mettre les herbes seules ou mélangées dans les barquettes à glaçons, ajouter de l'eau et congeler. Si on fait beaucoup de cubes les mettre dans un sac. Le but est de prendre un glaçon "herbes" et le poser sur le mets qu'on cuisine. ça fond et c'est super pratique.

Au fait, vous connaissez l'herbe maggi ? ça s'appelle livèche et c'est le sommet des herbes aromatiques...

Ciao !

pour faite sécher les herbes effectivement on peut le faire au four traditionnel mais c'est plus long

en ce qui me concerne j'ai essayé de congeler les herbes fraîches mais je trouve qu'une fois décongelées mes herbes sont toutes molles et d'une couleur pas terrible ni appétissante

bonjour a toute
moi les bac a glaçon je men sers pour faire des cubes de pesto ( basilic et pignon de pin haché avec de l'huile d'olive ) sinon j'aurai voulu savoir si je pour quelle herbe on pouvais utilisé la technique du micro onde ( quelle herbe je peu sécher et quelle herbe ne se consomme que frais ( dans mon jardin j'ai du romarin de la ciboulette de la manthe du persil et du basilic )
merci d'avance

Bonjour, en lisant la fiche sur l'estragon, je constate qu'on peut le conserver dans du vinaigre. Comment faut-il procéder ??? avant, j'achetais des petits bocaux qui contenaient des feuilles d'estragon au vinaigre mais je n'en trouve plus.
Merci, si quelqu'un peut m'aider...

moi aussi j'ai congeler du persil frais dans un sac mais il en est ressorti tout mou !
faut-il le faire sécher avant de le congeler alors ?
merci pour vos conseils !

Moi, je pense que je garde et congèle à peu près tout ce que j' ai ou achète , comme plantes aromatiques , et pas de prob. jusque là !

Merci................. je vais essayer. Youpee, c'est gentil.

Bonjour à tous et merci pour se super truc utilisé hier soir pour le persil que l'on m'a donné ... Ca marche très très bien !!

Mais ATTENTION !!! à la 3ème fournée, mon sopalin a prit feu dans le MO !!!! Restez à côté et ne dépassez pas 2 mn !!!

A très bientôt, je vais maintenant aller me présenter ...