Ingrédients
Équivalences
- 300g d'aiguillettes de poulet (ou des blancs)
- 2 c à c de margarine
- 1 cube de bouillon de Volaille dégraissé + 125 ml d'eau
- 80 ml de Marsala
- 1 briquette de 20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai pris de la 15 %)
Bonjour tout le monde !
l'autre jour j'ai mangé ce plat dans un resto, je trouvais la sauce super bonne ! c'est original et ça change
voici une recette
Aiguillette de poulet sauce marsala
* Environ 300 g d'aiguillettes de poulet (ou des blancs),
* 2 c à c de margarine,
* 1 cube de bouillon de Volaille dégraissé + 125 ml d'eau,
* 80 ml de Marsala,
* 1 briquette de 20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai pris de la 15 %)
- Faire fondre la margarine dans une grande poêle et faire dorer les aiguillettes à feu vif sur les 2 faces. Quand c'est bien coloré : réserver la viande dans une assiette.
- Verser la Marsala dans la poêle très chaude + la moitié du bouillon de volaille, porter à ébullition pendant 2 mn. Remettre la viande dans la poêle et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 mn en retournant régulièrement la viande, puis mettre la viande dans un plat.
- Ajouter le reste du bouillon dans la poêle sur feu vif et attendre que ça épaississe. Mettre la briquette de crème fraîche dans la poêle sur feu doux, bien mélanger et napper la viande de cette sauce. Servir avec des pommes de terre vapeur.
!!!!! : NE PAS SALER LE PLAT ! le bouillon est suffisant
l'autre jour j'ai mangé ce plat dans un resto, je trouvais la sauce super bonne ! c'est original et ça change
voici une recette
Aiguillette de poulet sauce marsala
* Environ 300 g d'aiguillettes de poulet (ou des blancs),
* 2 c à c de margarine,
* 1 cube de bouillon de Volaille dégraissé + 125 ml d'eau,
* 80 ml de Marsala,
* 1 briquette de 20 cl de crème fraîche épaisse (j'ai pris de la 15 %)
- Faire fondre la margarine dans une grande poêle et faire dorer les aiguillettes à feu vif sur les 2 faces. Quand c'est bien coloré : réserver la viande dans une assiette.
- Verser la Marsala dans la poêle très chaude + la moitié du bouillon de volaille, porter à ébullition pendant 2 mn. Remettre la viande dans la poêle et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 mn en retournant régulièrement la viande, puis mettre la viande dans un plat.
- Ajouter le reste du bouillon dans la poêle sur feu vif et attendre que ça épaississe. Mettre la briquette de crème fraîche dans la poêle sur feu doux, bien mélanger et napper la viande de cette sauce. Servir avec des pommes de terre vapeur.
!!!!! : NE PAS SALER LE PLAT ! le bouillon est suffisant
Modifié (janv. 2008)
Quoi que, je ne suis suis pas gourmande de salé .... 
; je n'ai pas tous les défauts ! 
tout comme moi 
mon chéri dévore le plat à chaque fois 
Sophie ! 
