Aiguillettes de poulet aux champignons de Paris et coppa

Très rapide et très simple.
Aiguillettes de poulet aux champignons de Paris et coppa

Laver rapidement et brosser les champignons de Paris.

Émincez-les et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un mélange de beurre et d'huile de tournesol.

Une fois les champignons presque cuits, ajoutez la coppa (charcuterie italienne).
J'avais un reste de chiffonnade de coppa que j'ai dépliée de mon mieux et ciselée.
Terminez la cuisson des champignons en remuant régulièrement.

Ôtez de la poêle et réservez.

Mettez les aiguillettes de poulet à cuire dans la même poêle sans la rincer.

Une fois cuites, rajoutez les champignons et la coppa pour les faire réchauffer.

C'est prêt !

J'ai oublié de faire la dernière photo du plat terminé...

Ce plat était pour 2 personnes.

Bonjour
Lola, je me permets un conseil, tu à parlé sur un autre poste de cuisson basse température, je fais la même recette que la tienne, mais la viande est cuite en basse température, a savoir
Sur les aiguillettes, sel poivre épices selon tes goûts, j'enveloppe soigneusement dans du cellofrais en torsadant les deux bouts, ensuite, je l'enveloppe dans de l'alu ( le cello protège de l'alu) ensuite, deux heures au four à 80°. Je récupère le jus de cuisson qui passe avec les champignons et le lard. Je coupe en fine lanières pour avoir une belle présentation.
La viande ainsi est parfaite.
Amitiés
Gérard

Merci Gérard, je vais essayer alors.
mais ça ne "fond" pas le "cellofrais" (ça me fait flipper tout ces trucs-là, hi hi hi)
Si je prends du papier sulfurisé, ça devrait aller, non ?

A 80°, le celo ne bouge pas, j'ai essayé à 100° et tout s'est bien passé, je le fais toujours avec la dinde qui sèche dans la poêle, en basse température elle reste moelleuse.

Merci Gérard pour tes conseils

tiens très sympa
je vais faire ça
merci beaucoup

Avec plaisir