Poulet pané aux abricots et au piment

Ailes de poulet panées

16 ailes de poulet
75g de farine
2 oeufs légèrement battus
6 cl de lait
250g de chapelure
1 cs de piment moulu
huile
320g de confiture d'abricot
2 cs de moutarde
2 cac de sauce de soja clair
1 gousse d'ail pilée

coupez les ailes de poulet en 3 au niveau des articulations jetez les ailerons (ou les utilisé pour faire un bouillon de poule )
melangez ds 2 recipient différent, d'une part les oeufs et le lait, de l'autre la chapelure et le piment. passez les ailes ds la farine secouer légèrement puis trempez ds le melange d'oeufs et passez dans la chapelure.

prechauffez l'huile dans une sauteuse faire frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point.egouttez sur un papier absorbant.

mixez la confiture, la moutarde la sauce de soja et l'ail jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

servez les ailerons chaud avec la sauce

peu aussi etre servi lors d'un apéro

source : marabout chef