Ingrédients
Équivalences
- blancs de volaille
- beurre (ou margarine)
- cognac
- crème fraîche liquide
Blanc de poulet au cognac
Bonsoir tout le monde,
Je prends des blancs de volaille; je les fais revenir dans du beurre (ou margarine) dans une grande poêle.
Quand ils sont dorés, je couvre et je laisse cuire environ 8-10 minutes à feu moyen pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.
Les réserver.
Déglacer la poêle au cognac (= mettre environ la valeur de 2-3 càs dans la poêle, sur feu doux, et décoller les sucs de cuisson de la viande avec une cuiller en bois).
Ajouter de la crème fraîche liquide, par petites quantités à la fois jusqu'à épaississement et consistance voulue.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remettre un peu la volaille dans la sauce et servir de suite.
Bonne cuisine
A+
Nik
Bonsoir tout le monde,
Je prends des blancs de volaille; je les fais revenir dans du beurre (ou margarine) dans une grande poêle.
Quand ils sont dorés, je couvre et je laisse cuire environ 8-10 minutes à feu moyen pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur.
Les réserver.
Déglacer la poêle au cognac (= mettre environ la valeur de 2-3 càs dans la poêle, sur feu doux, et décoller les sucs de cuisson de la viande avec une cuiller en bois).
Ajouter de la crème fraîche liquide, par petites quantités à la fois jusqu'à épaississement et consistance voulue.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remettre un peu la volaille dans la sauce et servir de suite.
Bonne cuisine
A+
Nik